Comme il sied à une ville de la stature de New York, de nombreux cocktails ont été nommés d'après les destinations de la Big Apple au fil des ans, du Bronx , le Brooklyn et la Park Avenue jusqu'au Point vert et l'Astoria. Mais de loin la plus célèbre de ces concoctions est, bien sûr, la Manhattan.

Ironiquement, cependant, pendant des décennies après la fin de l'interdiction, vous ne pouviez pas réparer un Manhattan - ni aucune boisson centrée sur New York d'ailleurs - avec des ingrédients réellement produits dans l'État. Pour les geeks du cocktail vivant dans les cinq arrondissements, c'était une gêne, voire une indignité.

Heureusement, en 2002, le gouverneur George Pataki a promulgué un projet de loi créant une nouvelle licence de distillation plus abordable, et en 2003, Tuthilltown Spirits a démarré dans la vallée de l'Hudson. Maintenant, la région est parsemée de distilleries, et vous ne pouvez pas lancer une pierre à Brooklyn sans frapper une entreprise d'alcool naissante.

Et avec le lancement récent d'Atsby Vermouth, le premier vermouth de New York depuis des années, il est enfin possible de faire un Manhattan natif ainsi qu'un certain nombre d'autres boissons sur le thème de l'Empire State en utilisant des spiritueux et des amers entièrement locaux.

Essayez donc mes recettes pour un Manhattan, le Bronx un peu moins connu et l'obscur mais assez savoureux New Yorker, qui nécessitent tous de l'alcool local. Pour l'instant, il n'y a pas de versions définitives des cocktails du Queens ou de Staten Island : il est temps pour vous de mélanger et de secouer !

Manhattan

Contribution de Tony Sachs

INGRÉDIENTS:

• 3 oz de whisky Hudson Manhattan Rye
• 1 oz de vermouth Atsby Armadillo Cake
• 2 traits de whisky amer Fee Brothers vieilli en fût
• Verre : Cocktail

PRÉPARATION:

Versez tous les ingrédients dans un verre à mélange et remplissez de glaçons. Mélanger et passer dans un verre à cocktail réfrigéré.

Bronx

Contribution de Tony Sachs

INGRÉDIENTS:

• 3 oz de gin américain Dorothy Parker
• 0,5 oz de vermouth Atsby Amberthorn
• .5 oz de vermouth Atsby Armadillo Cake
• .5 onces de jus d'orange
• Verre : Cocktail

PRÉPARATION:

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et remplir de glaçons. Agiter et filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré.

Cocktail new-yorkais

Contribution de Tony Sachs

INGRÉDIENTS:

• 2 onces de whisky McKenzie Rye
• .5 oz Jus de citron vert frais
• .25 oz Grenadine de beauté américaine Fee Brothers

PRÉPARATION:

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et remplir de glaçons. Agiter et filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré.

Tony Sachs est un écrivain indépendant qui vit à New York.