Le barman Cesar Garcia du Linden Room de San Francisco s'est inspiré de ce cocktail après avoir passé du temps en Amérique du Sud et, plus récemment, en Europe. Il dit que le yerba mate est devenu un sirop simple ajoute finement de l'amertume tandis que le génépy et la tequila ajoutent équilibre et accessibilité. Il termine la boisson avec deux traits d'amer orange et un soupçon d'amer Bittercube Corazón.

Ingrédients

• 1 1/2 oz de tequila
• 1/2 oz de Dolin Génépy des Alpes
• 1 oz de sirop simple de Yerba mate *
• 1/2 oz de jus de citron frais
• 2 traits d'amers à l'orange
• 1 trait Bittercube coeur amer

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter.

2. Passer dans un verre coupé refroidi.

   
   
   

3. * Sirop simple de Yerba mate: Ajouter 4 1/4 tasses d'eau bouillante dans un grand bocal avec 5 oz de yerba mate, 8 1/2 oz de sirop d'agave et 2 traits d'amer à la cardamome. Couvrir et laisser infuser 20 minutes. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.