Gn Chan était quelque peu une valeur aberrante au concours mondial de cocktails USBG Legacy Cocktail Showcase (alias Bacardí Legacy) de cette année. Plus souvent qu'autrement, l'événement oppose des vétérans chevronnés de la compétition à enjeux élevés les uns contre les autres - ceux qui sont bien versés dans les essais et les erreurs d'épater un panel de juges avec leurs boissons et leurs présentations. Habituellement, vous commencez par de plus petites compétitions et progressez. Chan, cependant? C'était un naturel. Bacardí Legacy était sa toute première compétition. Et il a gagné avec brio.

Un barman au speakeasy bien-aimé d'East Village Part d’ange , Chan est monté sur scène et a impressionné les juges lors de l'un des événements les plus prestigieux - et compétitifs - du genre dans le monde non seulement avec sa boisson, le Venceremos (une torsion sur un classique Pina Colada ) mais son engagement global envers la présentation et le détail.

Cocktail Venceremos gagnant de Gn Chan.

S'assurer que vous connaissez des informations sur la marque sponsor, son histoire et d'autres informations notables, déclare Nick Detrich de la Nouvelle-Orléans » Canne et Table . Detrich est un vétéran de plusieurs compétitions de cocktails et a été finaliste américain en 2016 pour Bacardí Legacy. N'essayez pas de «truquer» parce que les juges le sauront.

Et, bien sûr, la mise en scène est la clé. Comme jouer une scène, assurez-vous de connaître vos répliques et vos actions afin que rien ne paraisse aussi décalé ou guindé, dit Detrich. Soyez un bon conteur, car chaque barman devrait l'être.

Ci-dessous, Chan partage ses conseils pour les concurrents novices, notamment en exploitant un multitâche extrême pour être le barman le plus préparé possible lorsque la pression est forte.

Gn Chan.

1. Faites vos devoirs.

Recherchez et regardez toutes les vidéos de présentation précédentes [du concours] pour voir quel [style de présentation] vous convient le mieux. De cette façon, vous aurez une idée de quoi dire et comment agir.

2. La pratique rend parfait.

Essayez de répéter votre discours dans différentes situations - pendant que vous faites du jogging, pendant que vous faites la lessive, etc. Pour la présentation, vous devez faire de petits mouvements une mémoire musculaire. Rien ne peut être manqué.

3. Planifiez tout - le bon, le mauvais et le laid.

Tout peut arriver. Essayez d'éviter toutes les situations indésirables, mais préparez-vous également à y faire face: gardez un verre et des ingrédients de rechange sur le côté.

4. Restez positif.

Souriez et respirez. C’est la seule façon de rester calme et concentré.