Examen de la liqueur de noisette Frangelico

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Cette liqueur de noisette est ancrée, au propre comme au figuré, dans la tradition italienne.

Publié le 16/09/21

Frangelico est une liqueur de noisette ancrée dans la tradition italienne. Sa saveur est équilibrée et audacieuse sans être sirupeuse ou lisse.





Faits rapides

Classification : liqueur

Société : Groupe Campari



Distillerie : Canale, Italie

Type de fût : grandes cuves en chêne neutre



Publié : 1978

Preuve : 48



Vieilli 6 à 8 mois

PDSF : 25 $

Avantages:

  • Les fans de Nutella, et presque tout le monde, adoreront sa véritable saveur de noisette grillée.
  • Il a le corps et le poids d'une liqueur sans paraître lisse ou sirupeux.

Les inconvénients:

  • La saveur est très particulière et pas extrêmement polyvalente dans le domaine de la fabrication de cocktails.

Notes de dégustation

Couleur: Or grillé, résultat de la macération de noisettes Tonda Gentile grillées et broyées dans une base d'alcool neutre et d'eau.

Nez: Bien que l'arôme des noisettes grillées soit certainement prédominant, recherchez également des notes sous-jacentes de chocolat râpé et de gousse de vanille.

Palais: Soyeux sur la langue, avec des notes de noix grillées, de gousse de vanille, de cacao et d'agrumes subtils

Finir: La gousse de vanille sucrée et la noisette persistent sur la langue.

Notre avis

Frangelico a été lancé à la fin des années 1970, mais la tradition de la macération d'herbes, de fleurs, de racines, de feuilles, de fruits et de noix dans des spiritueux fait partie de la culture culinaire italienne depuis des centaines d'années, et presque chaque région du pays a la sienne. version. Frangelico, cependant, est l'une des exportations de ce type les plus visibles et les plus réussies du pays. Il est produit dans la région du Piémont au nord-ouest de l'Italie, au pied des Alpes.

Il parvient à être doux et riche sans virer au statut sirupeux. La saveur de noisette pour laquelle il est connu prédomine, bien sûr, mais est rejointe par des notes complémentaires de chocolat et de vanille, et même une légère pointe d'agrumes, à la fois dans sa saveur et son arôme.

La liqueur Frangelico est souvent présentée comme un régal après le dîner lors des vacances et autres occasions spéciales; sa saveur décadente de cacao et de noisette justifie son statut de coda pour une belle soirée, vacances ou non. Et bien qu'il présente certainement une saveur distincte qui semble le rendre difficile à utiliser dans les cocktails, il se mélange bien avec une tequila reposado terreuse, une touche de club et un filet de citron vert. Sa forme de bouteille inhabituelle - un frère, avec une attache de corde de robe - est un clin d'œil aux origines de la liqueur des moines chrétiens italiens, et d'un légendaire en particulier nommé Frangelico, qui a apparemment trouvé ses plantes et ses noisettes sauvages le long du fleuve Pô au 18ème siècle.

Faits intéressants

L'eau-de-vie de base est un distillat élaboré à partir de noisettes piémontaises concassées.

La ligne du bas : Bien que sa polyvalence soit plus limitée que d'autres modificateurs adaptables, cette liqueur douce et noisette est un atout sur n'importe quel chariot de bar.