Le French Martini a aidé à lancer la Martini engouement des années 1990. Composé de vodka, de jus d'ananas et de Chambord, le cocktail a d'abord été mis en avant chez le restaurateur new-yorkais Keith McNally. Balthazar après que la boisson ait fait ses débuts dans un autre de ses établissements à la fin des années 1980. Le cocktail est emblématique de la préférence de l'époque pour les boissons fruitées et sucrées, en particulier celles avec Martini dans le nom, ou tout ce qui est ajouté avec un suffixe 'Tini (en vous regardant, Appletini).

Le surnom français est dû au cocktail comprenant Liqueur de framboise noire de Chambord , produit en France depuis le 17ème siècle. Le Chambord, avec le jus d'ananas, ajoute une riche saveur de fruits à la boisson. Lorsqu'il est secoué avec beaucoup de glace, le jus d'ananas - utilisez le plus frais que vous puissiez trouver - crée une sensation en bouche agréablement crémeuse et une tête mousseuse.

Il existe de nombreuses variantes du Martini français. Certains remplacent la vodka par du gin, qui apporte une touche botanique au cocktail. D'autres sous une liqueur différente pour le Chambord. Mais la recette originale reste intacte pour une raison: elle est facile, a bon goût et a fière allure dans le verre.

Cette recette a été créée par le vénérable barman et distillateur Allen Katz, qui propose sa propre petite mise à jour sur le classique en utilisant de la crème de cassis au lieu de Chambord. Cette modification donne une saveur plus profonde, car les groseilles de la crème de cassis sont plus piquantes que les framboises de Chambord. Le résultat est un cocktail qui se penche un peu plus sur l'esprit et complexe, mais qui est toujours reconnaissable sous le nom de French Martini.

Ingrédients

• deux onces Vodka

• 1/4 once Crème de Cassis

  
  
  

• 1 3/4 onces jus d'ananas

Pas

1. Ajouter la vodka, la crème de cassis et le jus d'ananas dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

2. Filtrer finement dans un verre à cocktail refroidi.