James Simpson, le directeur des boissons à Robinet Mezcaleria à Washington, D.C., a créé ce highball de session inspiré par le seltzer dur extrêmement populaire qui prête également une partie de son nom au cocktail. C'est différent de votre traditionnel highball dans le sens où nous utilisons du vrai jus (quoique clarifié), dit Simpson. Et l'alcool est considérablement plus faible, ce qui en fait un choix plus agréable. Cela ressemble plus à une Fresca bien arrosée qu'à une Gin tonic .

Que vous choisissiez d'aller avec des jus clarifiés ou l'option fraîchement pressée plus facile, ce cocktail fruité et herbacé est parfait pour siroter tout l'après-midi et jusque tard dans la nuit.

Ingrédients

• 1 1/2 once de London dry gin
• 3-4 brins de thym
• 1/2 ounce Combier pamplemousse rose liqueur
• 1 once de jus de pamplemousse clarifié (ou fraîchement pressé)
• 1/2 once de jus de citron clarifié (ou fraîchement pressé)
• 1/2 once sirop simple
• Bouteille de 2 onces de soda club Fever-Tree, pour le dessus
• Garniture : torsade de pamplemousse
• Garniture : branche de thym

Pas

1. Dans un verre à mélange, écraser les brins de gin et de thym pendant 10 secondes, puis filtrer finement dans un verre highball rempli de glaçons.

2. Ajouter la liqueur, les jus de pamplemousse et de citron et le sirop simple.

   
   
   

3. Garnir de club soda et remuer brièvement et doucement pour combiner.

4. Garnir d'un zeste de pamplemousse et d'une branche de thym.