Le fizz est une école de cocktails qui présente un esprit aux côtés d'agrumes, de sucre et d'eau pétillante. Si cela ressemble à un acide, plus un soda, c'est parce que c'est le cas. Les deux boissons contiennent souvent aussi du blanc d'œuf.

La première recette imprimée d'un Gin Fizz est apparue dans l'édition de 1876 de The Bar-tenders Guide de Jerry Thomas. C'est essentiellement le cousin mousseux, pétillant et riche en protéines du Tom Collins , qui combine gin, citron, sucre et soda.

Fizzes a connu une popularité particulière aux États-Unis au cours des premières décennies du 20e siècle. La variante de Gin Fizz la plus connue est la Ramos Gin Fizz , qui se caractérise par son inclusion de crème épaisse et d'eau de fleur d'oranger. Inventé à la Nouvelle-Orléans, et toujours un cocktail populaire dans la ville, c'est une version luxueuse de l'original. Il y a aussi le Gin Fizz de prunelle , un riff qui arbore du gin de prunelle acidulé à saveur de baies et saute souvent le blanc d'œuf.

Par tous les moyens, essayez tous les pétillants. Mais vous apprécierez peut-être davantage les frères et sœurs du genre après avoir goûté l'original. Pour commencer, commencez par un bon gin. Le gin, en tant que seul spiritueux du cocktail, constitue la base sur laquelle repose le reste. Ce n'est donc pas le moment de lésiner sur la qualité. Un gin London Dry ajoutera des notes botaniques vivifiantes contre les agrumes acidulés et l'œuf crémeux, tandis qu'un gin de style moderne avec des notes plus douces et plus florales produira une version tout aussi délicieuse.

Si vous voulez une boisson plus épaisse, vous pouvez d'abord secouer le cocktail à sec, c'est-à-dire le secouer sans glace. Cela aide les ingrédients liquides à fusionner avec le blanc d'œuf. Ensuite, secouez à nouveau avec de la glace jusqu'à ce que tout soit froid, et filtrez le contenu dans votre verre pour un look superposé magnifique.

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Ingrédients

• deux onces Gin

  
  
  

• 1 once jus de citron, fraîchement pressé

• 3/4 once sirop simple

• 1 blanc d'oeuf(environ 1/2 once)

• Club Soda, vers le haut (environ 1 once)

Pas

1. Ajouter le gin, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf dans un shaker et agiter vigoureusement à sec (sans glaçons) pendant environ 15 secondes.

2. Ajouter 3 ou 4 glaçons et agiter vigoureusement jusqu'à refroidissement complet.

3. Filtrer deux fois dans un verre Collins réfrigéré et garnir de soda club.