Le bourbon, le whisky préféré des États-Unis, est apprécié pour ses saveurs riches et riches, notamment la vanille, le caramel, la cannelle et d’autres épices à pâtisserie. Avec le Ginger Rabbit, ces notes de fond occupent une place centrale, car le bourbon de Basil Hayden est mélangé à un sirop simple infusé de thé noir et d’anis étoilé et de gingembre frais. Ces arômes capiteux sont ensuite équilibrés par l'inclusion de la crème Yvette, une liqueur à base de violette et de fruits.

La recette du lapin au gingembre vient du barman Damian Windsor. Avec un sirop simple infusé de thé noir et d'anis étoilé, la boisson commence un peu comme une prise alcoolisée d'un Chai épicé et glacé, en particulier avec le gingembre fraîchement embrouillé apportant son épice révélatrice à la boisson. Une fois scellé, le sirop dure environ un mois au réfrigérateur, il devrait donc y avoir beaucoup d'occasions de l'essayer dans d'autres boissons (ou simplement pour faire une pléthore de lapins au gingembre).

Windsor utilise Basil Hayden comme son bourbon de choix dans la boisson. Faisant partie de la gamme Jim Beam de petits lots de bourbons, le whisky est réputé pour son épice de seigle affirmée et son audace, malgré son corps plus léger et son taux d'alcool relativement bas de 80-proof. Ceux qui veulent que leur boisson soit un peu plus forte peuvent la remplacer par une autre bourbon à haute teneur en seigle comme Redemption ou Old Grand Dad.

Bien que la boisson soit déjà une concoction épicée-sucrée, un peu de crème Yvette aide à arrondir certains des bords les plus durs et les plus intenses. La liqueur à base de violette et de baies a autrefois complètement disparu des rayons à la fin des années 60, pour être ramenée au milieu des années 2000 par Charles Jacquin et Cie, l'entreprise qui l'avait produite des décennies plus tôt. Il existe d’autres marques qui fabriquent leur propre esprit violette aux teintes saphir, notamment Rothman & Winter’s, l’une des premières Creme de Violettes sur le marché américain au début des années 2000. Contrairement à la crème Yvette, cependant, elle n’a pas l’aspect de baies et a des caractéristiques encore plus florales.

Ingrédients

• 1/2 once de sirop simple infusé d'anis étoilé et de thé noir *
• 1 tranche de gingembre frais
• 1 bande de zeste de citron
• 2 onces de bourbon de Basil Hayden
• 1/2 once de crème Yvette
• 1 trait d'Angostura bitter

Pas

1. Ajouter le sirop et le gingembre dans un verre à mélange.

2. Tournez le zeste de citron sur le verre pour exprimer les huiles.

   
   
   

3. Déposer la peau dans le verre et mélanger avec le sirop et le gingembre.

4. Ajouter le bourbon, la crème Yvette et les amers avec de la glace et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis.

5. Passer dans un verre à whisky rempli de glace fraîche.