Point vert

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Cocktail Greenpoint en coupe avec garniture de zeste de citron

le Manhattan a été mélangé pour la première fois dans son arrondissement éponyme de New York vers 1880. Depuis lors, il a engendré d'innombrables variations, dont beaucoup sont des classiques à part entière. Ces variations incluent une famille de cocktails nommés pour d'autres arrondissements de New York, comme le Bronx et le Brooklyn. Plongez encore plus profondément dans cette famille et vous trouverez un troisième niveau de recettes représentant des quartiers spécifiques de ces arrondissements.



Le Greenpoint est une variante du Brooklyn (seigle, vermouth sec, liqueur de marasquin, Amer Picon). Il a été créé au légendaire bar Milk & Honey de New York par Michael McIlroy en 2006 et porte le nom du Brooklyn nabe. Il conserve le même modèle général de spiritueux, de vermouth, de liqueur et d'amer, mais avec quelques changements. Il appelle au vermouth doux plutôt qu'au sec, et le marasquin à la cerise douce-amère et l'apéritif français Amer Picon sont supprimés au profit de la Chartreuse jaune, une liqueur aux herbes française.



La chartreuse jaune est fabriquée par les moines chartreux depuis 1838 à partir d'une recette bien gardée de 130 herbes, plantes et fleurs. Il, avec des notes de miel, d'agrumes, d'anis et de safran, est plus doux et plus doux que son frère vert . Dans le cocktail Greenpoint, ces saveurs fusionnent avec le caractère épicé du whisky de seigle et le vermouth doux aux herbes et aux fleurs. Deux types d'amers - aromatique et orange - apportent une saveur et une structure supplémentaires.

Le Greenpoint n'est qu'un exemple des possibilités infinies de jouer avec le Manhattan et le Brooklyn. Lorsque vous commencez avec du whisky et du vermouth, vous commencez dans un bon endroit. Ajoutez une liqueur intéressante comme la Chartreuse jaune, et vous obtenez un cocktail moderne-classique avec un caractère audacieux indicatif du quartier qu'il évoque, un lieu où la communauté de la vieille école rencontre une scène créative florissante.



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Ingrédients

  • deux oncesseiglewhisky

  • 1/2 once Chartreuse jaune

  • 1/2 once vermouth doux



  • 1 tiretAngosturabitter

  • 1 tiretOrangebitter

  • Garnir:torsion de citron

Pas

  1. Ajouter le whisky de seigle, la Chartreuse jaune, le vermouth doux et les deux amers dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  2. Passer dans un coupé ou un verre à cocktail.

  3. Garnir avec un zeste de citron.