Home Bar Basics: Tout ce que vous devez savoir sur les verres à mélanger

2022 | Les Bases
L'équipement de barman est installé sur un élégant plateau de bar en bois: un verre à mélange à motifs, deux passoires, un shaker à cocktail vintage en trois pièces, deux bouteilles bouchées, un jigger en métal, deux cuillères de bar à longue tige et un pilon en métal avec un caoutchouc finir. Le texte de la superposition se lit comme suit: Les bases de la barre d'accueil Le verre à mélanger

Vous avez enfin sculpté de précieux pieds carrés pour faire de la place pour ce plus sacré des ajouts ménagers: le bar à la maison. Mais préparer des boissons de premier ordre dans vos pantoufles demande plus que de bonnes intentions. Il y a des bouteilles à acheter, des outils à faire souffrir et des techniques à maîtriser. Suivez-nous pendant que nous vous aidons à naviguer dans les bases de votre bar à la maison.

En règle générale, les cocktails qui ne contiennent que des ingrédients alcoolisés, comme le Martini , Manhattan et Boulevardier , doit être remué - toujours et pour toujours. Et tandis que vous pouvez utiliser un shaker en métal, un verre à cocktail permet à vos invités de voir la concoction tourbillonner et la magie se produire. Il existe plusieurs styles qui varient sur le spectre de l'esthétique, de l'aspect pratique et de la fonction. Nous vous aiderons à faire le choix clair de votre bar à la maison.



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La trame de fond

La première méthode utilisée pour mélanger un cocktail dans les années 1800 s'appelait le roulage, une technique qui consiste à verser le mélange dans les deux sens entre deux verres. Il est encore utilisé aujourd'hui pour les boissons, y compris le Bloody Mary pour garder le jus de tomate épais et enrobant le palais.

Ensuite, le shaker à cocktail Boston ou Cobbler est entré en service, permettant à une boisson de refroidir en la secouant avec de la glace. Mais le récipient a ses inconvénients lorsqu'il s'agit de boissons, à savoir que tout ce qui traîne avec des cubes à bords durs rend une libation mousseuse ou trouble alors que vous pourriez la préférer lisse et brillante.



L'utilisation d'un verre à mélanger pour mélanger un cocktail au lieu de l'agiter vous permet de conserver sa texture et sa viscosité tout en contrôlant la quantité de dilution. Le plus facilement disponible est le verre à pinte multitâche, un véritable cheval de bataille qui contient, comme son nom l'indique, 16 onces et est effilé vers la base. Le verre à mélange Yarai, nommé d'après le motif de diamant japonais gravé à l'extérieur, est fabriqué à partir de verre plus épais ou d'acier inoxydable, avec une base plus lourde, un design non conique et un bec verseur incurvé. Enfin, un verre à mélange à pied peut être spectaculaire sur le dessus du bar, mais il est plutôt impraticable.

Essaye ça: Verre à pinte

Essaye ça: Verre à mélanger Cocktail Kingdom Yarai



Essaye ça: Verre à mélange à pied

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Ce que disent les experts

Andra Johnson, la directrice du bar Sérénade à Washington, D.C., admet que le verre à mélanger Yarai peut être fragile et coûteux. Pourtant, il présente deux avantages énormes par rapport au verre de pinte.

Votre cuillère à mélanger glisse plus gracieusement en raison de la largeur standard sur tout le verre, dit Johnson. Et comme vous n’avez pas à le tenir, vous pouvez secouer un autre cocktail ou vaporiser votre verre à Martini avec du vermouth sans vous soucier de renverser le verre en remuant.

Dans son bar à la maison, Patrick Thomas ne s'éloignera jamais du verre à pinte durable et polyvalent, qui va au lave-vaisselle, empilable, porte-monnaie et se sent le plus confortable. Vous pouvez l'utiliser pour remuer ou l'associer avec une boîte et un shaker, et il ne perdra jamais son utilité en tant que récipient à boire si vous êtes mauvais pour faire la vaisselle, dit le représentant des ventes basé à Los Angeles. En plus, je suis maladroit et c’est bon marché! Il ne recommande pas les verres à mélange à pied, qu'il considère comme un accident en attente.

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Et il y a un autre style qui est apparu ces derniers temps qui rappelle le mélange de formes de verre Yarai mais fabriqué en acier inoxydable. Ils semblent traîner un peu plus que du verre en remuant, mais ils résistent aux rigueurs d'un bar très fréquenté et ont l'air vraiment affûtés, explique Christian Hetter, le gérant du bar du Berkshire Room à Chicago. Il les achète en ligne sur Umami Mart pour son bar.

Essaye ça: Tasse de mélange en acier inoxydable

Les plats à emporter

Pour le barman à la maison, je suggérerais le verre à pinte pour la fonctionnalité, mais gardez un Yarai comme pièce de conversation, dit Johnson. En fonction de votre expérience personnelle avec le barman et de votre préférence en matière de boisson, le Yarai peut convenir à un Manhattan, Negroni , Boulevardier, etc., buveur mais ne peut pas être utilisé pour accueillir les invités de la maison qui peuvent préférer un Cosmopolite ou un Side-car . Hetter dit que si le mantra de la mode sur la fonction a du sens partout, c'est un bar à la maison et est donc partial pour le Yarai. Cela aura non seulement l'air net, mais l'utilisation à la maison devrait être un peu moins intense qu'un bar très fréquenté, dit-il. Bien que pour être honnête, je ne connais pas votre maison.

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