Ces temps sans précédent font peur à tout le monde. Mais un secteur de la main-d'œuvre a été particulièrement touché. De nombreux travailleurs de l'hôtellerie aux États-Unis et à Porto Rico sont maintenant sans emploi et se retrouvent en grande partie sans les avantages standard dont bénéficient de nombreux employés salariés. Pour mettre les choses en perspective, 40% des travailleurs de la restauration vivent avec des salaires de pauvreté, ce qui rend difficile l'épargne ou la planification des situations de crise, et tous ne sont pas éligibles au chômage. Maintenant, avec la majorité de l'industrie confrontée à aucun revenu, aucune assurance maladie et aucun congé payé pendant cette crise, le bien-être de la communauté des barmans est en jeu.

Effets immédiats et durables

J'ai peur, dit Sofia Present, une barmaid basée à Brooklyn. Je suis maintenant au chômage et [n’ai] aucune idée de combien de temps. Même si cela ne dure que quelques semaines, les bars et les restaurants seront-ils toujours là lorsque nous serons autorisés à rouvrir? Peuvent-ils se permettre d'y survivre? Si c’est plus de mois que de semaines, comment vais-je gagner ma vie? Comment vais-je payer le loyer, les factures et la nourriture en attendant?

Ce sont des questions que beaucoup se posent, et il n’y a souvent pas de réponse rassurante. Diana Danaila, directrice des boissons dans un bar populaire de Los Angeles, craint également les conséquences de ces fermetures. Même lorsque la quarantaine sera terminée, je m'attends à ce que les gens soient tellement brisés et démoralisés qu'il faudra quelques mois aux bars et restaurants pour reprendre le cours normal des choses, dit-elle. Cela signifie malheureusement que beaucoup d’entre nous resterons au chômage plus longtemps que les deux mois prévus, et je ne peux pas imaginer quel genre de conséquences cela aura sur la santé des gens, à la fois physique et émotionnelle.

Du côté de la propriété, les enjeux sont également nombreux. Le bar d'Edwin Borrero à San Juan, Porto Rico, 173 degrés , était ouvert depuis un mois seulement avant d'être forcé de fermer. [Cela] signifie aucune vente tant que nous sommes endettés; le loyer, les salaires, la construction - tout ce qui concerne l'ouverture d'une entreprise, dit-il. Laura Newman, propriétaire de Queen's Park à Birmingham, Ala., est dans le même bateau: le bar que j'ai ouvert avec mes économies de vie a reçu l'ordre [de] fermer. Je suis absolument écrasée et je ne peux pas décrire à quel point il est frustrant que ma barre puisse échouer pour des raisons qui sont entièrement indépendantes de ma volonté, dit-elle. Newman est actuellement en train de trouver des moyens de continuer à payer l'assurance maladie de ses employés et vend des cartes-cadeaux, offre des services de restauration de cocktails avec participation aux bénéfices et lance un compte Venmo dans le but de collecter des fonds au nom de son personnel.

Solutions à grande échelle nécessaires

Dans une certaine mesure, la responsabilité incombe aux employeurs, petits et grands, de prendre soin de leurs travailleurs autant qu'ils le peuvent. Mais qui s’occupe d’eux? En l'absence de promesse de sauvetage de la part du gouvernement, la réponse n'est pas claire. Borrero et bien d'autres ont postulé auprès de la United States Bartenders Guild (USBG) Programme d'assistance d'urgence pour les barmans , auquel Jameson vient de donner une somme forfaitaire de 500 000 $ et, depuis le 16 mars, a égalé les dons du grand public jusqu'à 100 000 $ et continuera de le faire jusqu'au 31 mars. À compter du 17 mars, Illégal a annoncé son don de 50000 $ au même fonds, avec 100% des bénéfices de sélectionner une marchandise aller au fonds également.

Les marques sont au cœur de ce mouvement. Borrero souligne que les ventes d'alcool sont toujours fortes sur le front des consommateurs en ce moment, tandis que les intermédiaires - les bars et leurs employés - subissent le coup. Amber Elliot, un barman à New York, est d'accord. Ce serait bien d'entendre plus de marques contribuer puisque nous sommes les conduits de la vente de leur produit, alors j'aimerais bien [ça] si davantage pouvait trouver un peu à redonner en cas de besoin, dit-elle. Elliot note également que la saison qui a précédé l'ère du COVID-19 a été lente au début, laissant le personnel aussi vulnérable que résilient.

À plus grande échelle, cela m'a fait réfléchir au secteur des services et à la façon dont il est également de notre devoir de sacrifier, comme la plupart des gens le font actuellement, pour le bien commun, dit Elliot. Nous voyons et interagissons avec tant de gens par jour, et des choses qu'ils ont touchées et consommées. Aussi prudents que nous soyons, nous sommes parmi les plus susceptibles de tomber malades et de le transmettre à d'autres. Cela fait très mal, et j'ai pleuré pendant la majeure partie de lundi, mais ce n'est pas le moment d'être égoïste. Tant que nous serons sûrs et intelligents, nous survivrons.

Comment les consommateurs peuvent aider

Pour les consommateurs, il y a beaucoup à faire, que les marques prennent la relève ou non. Au niveau national, l'USBG est une bonne ressource de choix pour les barmans, mais avec autant de personnes qui demandent une aide au fonds d'urgence, cela vaut la peine de se pencher sur d'autres initiatives nationales, telles que la Restaurant Workers Community Foundation. Fonds de secours d'urgence COVID-19 , qui acheminera l'argent vers des initiatives locales sur le terrain soutenant les travailleurs de l'hôtellerie, et soutiendra directement les travailleurs individuels en crise tout en soutenant leurs efforts pour soutenir les entreprises après la crise avec des prêts à taux zéro. SipScience , une marque nationale fournissant des analyses aux entreprises hôtelières, a également lancé une GoFundMe pour l’industrie. Another Round Another Rally permet actuellement aux gens de faire un don à un pot de pointe de l'industrie des services cela se traduit par des pourboires, des subventions, des cadeaux et plus à l'échelle nationale. Et organisé des rassemblements vidéo comme ceux de Dani & Jackie Happy Hour virtuel et Cocktails après la tombée de la nuit (qui ont tous deux lieu tous les soirs) sont une victoire pour tous, avec des barmans hôtes qui rapportent des pourboires à la maison, des marques ayant un débouché à soutenir et des clients profitant d'un peu de socialisation et de normalité.

Ne sous-estimez pas à quel point il peut être efficace de se tourner vers la communauté des bars locaux pour trouver des moyens d’aider; demander à un barman comment vous pouvez contribuer peut être très utile. La barmaid de Las Vegas, Tonia Guffey, entre en jeu. Nos deux plus grands besoins en ce moment sont de payer notre loyer, nous avons donc un abri au-dessus de nos têtes et faire l'épicerie et des produits de première nécessité comme des médicaments et du papier hygiénique et des choses pour nous garder en bonne santé si nous tombons malades, dit-elle . Si vous avez un ami ou un être cher qui est barman et que vous avez un peu d’argent supplémentaire, envoyez-lui un Venmo ou envoyez-lui un chèque. Parfois, il est difficile de demander de l’argent ou vous ne savez pas qui se débat.

Être proactif est essentiel pour obtenir une idée de la mobilisation au sein de l'industrie. Acheter des cartes-cadeaux pour une utilisation future est une excellente idée: SupportRestaurants.Org’s programme d'obligations de cartes-cadeaux est une excellente option, ou envisagez d'acheter directement dans votre bar ou restaurant préféré. Des comptes Venmo indépendants apparaissent également partout. Par exemple, Jen Gregory, consultante et membre du conseil d'administration de Chattanooga Beverage Alliance, a récemment lancé un site Web sur lequel les visiteurs peuvent donner un pourboire barmans locaux. A New York, Dans l'hospitalité de bonne compagnie exécute actuellement un Levée de fonds pour fournir des repas à emporter à la communauté locale de l'industrie des services. Et plusieurs pétitions, comme une proposition Change.Org pour un renflouement des restaurants et des bars , aussi bien que les appels au loyer gèlent pour ceux qui ont des liens financiers, demandent un soutien avec des signatures et des dons facultatifs. Peu importe où vous êtes ou ce que vous pouvez offrir, dans cette crise, il s'agit de faire ce que vous pouvez. Et parfois, faire ce que vous pouvez ira un long chemin.