C’est la même histoire à chaque fois. Vous vous asseyez dans un nouveau bar sympa et commandez un verre. Le barman le fait, vous payez et puis il y a ce sentiment tenace: Ai-je assez de pourboire? Ai-je trop de pourboire? Pourquoi est-ce si difficile?

Le montant du pourboire est peut-être le dilemme le plus difficile que vous rencontrerez en ville, en plus de décider quoi avoir. Pour vous aider, nous nous sommes tournés vers l'illustre conseil consultatif de sr76beerworks.com. Ensemble, ce groupe de sommités mixologiques a des décennies d'expérience derrière le bâton, et nous avons obtenu de solides conseils que vous pouvez mettre à profit.

Tout d'abord, faites un pourboire d'un pourcentage de l'onglet, pas d'un taux forfaitaire. Dushan Zaric, Allen Katz et Jim Meehan recommandent de laisser au moins 20%, peu importe si vous commandez de la bière lors d'une plongée ou une boisson mélangée de luxe dans un salon haut de gamme. Gary Regan est encore plus généreux: pourboire autant que vous pouvez vous le permettre, dit-il.

Quelques situations méritent des pourboires supplémentaires. Si c'est l'happy hour et que les boissons sont à prix réduit, Zaric suggère de laisser tomber au moins 2 $ par boisson, tandis que Katz dit qu'un pourboire de 25% est approprié. Et si vous avez la chance d’obtenir un billet de faveur, Katz vous conseille d’ajouter un minimum de 5 $ à ce que vous auriez donné si vous aviez dû payer pour cela.

Cependant, un pourboire supplémentaire lors de votre premier tour n'est pas nécessaire - un premier conseil important (suivi de petits pourboires) suggère que vous voulez un traitement spécial en tant qu'invité, dit Meehan, mais un bar bien géré avec un bon barman ne devrait pas solliciter ou encouragez ce type de pourboire.

Il n’y a pas non plus de raison de donner un pourboire plus généreux si vous payez avec une carte de crédit plutôt que de laisser de l’argent liquide. Et si vous voyez un pot de pourboires sur la barre, ignorez-le: Zaric et Katz préfèrent laisser leurs pourboires sur la barre, car cela permet au personnel de mieux suivre et de bien répartir les pourboires à la fin du quart de travail.

Et si vous obtenez un mauvais service? Soyez aimable. Rappelez-vous ce qui se passe, dit Zaric. J'ai aussi sucé une fois, et les gens me donnaient toujours un pourboire. Finalement, il s'est amélioré: le meilleur pourboire que Zaric ait jamais reçu était de 1000 $! Pour être juste, c'était sur un onglet de 1 000 $.