Quelque chose comme un soupçon de printemps dans l'air nous donne envie de prendre la route et d'alléger nos boissons. Le livre Spritz : le cocktail apéritif le plus emblématique d'Italie par Talia Baiocchi et Leslie Pariseau nous encourage à faire les deux avec sa description du Spritz Trail. Bien que ce ne soit pas une piste officielle, les auteurs décrivent comment le Spritz - essentiellement une combinaison de trois parties de prosecco, deux parties de liqueur amère, comme Apérol ou Campari , et une part de soda—change d'une ville à l'autre.

Les auteurs ont fait un road trip de 10 jours dans un minuscule coupé Fiat 500 à travers le nord de l'Italie à la recherche du Spritz, de Venise à Milan en passant par Turin. Dans le processus, nous avons découvert que le plus grand secret du Spritz est qu'il est vraiment bien plus qu'une recette ou une catégorie de boissons, disent-ils. Le Spritz est une perspective régionale sur l'apéritif, signifiant une manière culturelle que certaines régions du nord pensent à l'apéritif.

Au milieu des Dolomites, le Alto Adige Spritz n'est pas fait avec un apéritif amer; au lieu de cela, il est fait avec de l'acqua santa (eau bénite), un cordial de fleur de sureau qui est souvent fabriqué localement en permettant aux fleurs et au sucre de fermenter au soleil. Parce que la fleur de sureau fraîche n'est pas disponible aux États-Unis, la liqueur de fleur de sureau St-Germain est utilisée à la place dans cette recette.