Sans surprise, les amours de nombreux buveurs avec le vin ont commencé par une dégustation corsée de cabernet sauvignon. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer? Riche en saveurs moelleuses et axées sur les fruits, ces vins d'enrobage en bouche envoient le palais directement dans une surcharge sensorielle de la meilleure façon possible. Cependant, dans les domaines de la viticulture et de la vinification, il y a tellement plus à découvrir au-delà de ce cépage robuste.

Aussi apprécié que soit le cabernet sauvignon, explorer de nouveaux cépages, régions et styles de vinification est l'une des plus grandes joies de la consommation de vin. Nous avons rassemblé cinq raisins à essayer si vous aimez le cabernet sauvignon mais que vous souhaitez élargir votre gamme. Amateurs de vins rouges puissants, celui-ci est fait pour vous.

• Aglianico

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  Si le tempranillo est votre alternative au cabernet espagnol, alors aglianico est son homologue italien. Le Barolo du Sud est connu pour l'élaboration de vins rouges complexes et corsés qui, bien vinifiés, résistent à l'épreuve du temps en cave. L'Aglianico est principalement cultivé dans les régions de la Basilicate et de la Campanie en Italie, bien qu'il commence également à trouver sa place dans certaines régions d'Australie et de Californie. Les vins à base d'Aglianico sont connus pour leurs saveurs poussiéreuses de fruits noirs, de viande fumée, de figues, de cuir et de fruits secs. Pensez que la syrah du Rhône nord rencontre le cabernet Napa.

  
  
  

  Bouteilles à essayer:
  Cantine Madonna delle Grazie Messer Oto Aglianico del Vulture (Campanie, Italie; 22 $)
  Igni Aglianico del Vulture (Basilicate, Italie; 33 $)

• Mourvèdre

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  Connu sous le nom de mourvèdre, mataro ou monastrell, selon l'endroit où vous le buvez dans le monde, ce cépage robuste est réputé à la fois pour ses expressions monocépages et son rôle majeur dans les célèbres assemblages GSM (grenache, syrah, mourvèdre) de la viticulture. Dans leur jeunesse, les vins à base de mourvèdre sont extrêmement tanniques, ce qui, bien fait, signifie que leur potentiel de cave est hors de ce monde. Le mourvèdre est le plus souvent cultivé dans les régions françaises du Rhône et de la Provence, ainsi qu'en Australie-Méridionale, en Afrique du Sud, en Californie et à Valence, en Espagne. Ces vins à haut ABV sont connus pour leurs saveurs giboyeuses de fruits rouges, de sous-bois, de cassis, d'épices douces et de poivre noir.

  Bouteilles à essayer:
  Domaine Tempier Bandol Rouge (Provence, France; $53)
  Railsback Frères Cuvée Mourvèdre (Côte centrale, Californie; 58 $)

• Syrah / Shiraz

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  Les buveurs de taxi, écoutez: si vous n'avez pas encore goûté à la syrah, ce raisin doit être sur votre radar. Le cépage polyvalent à peau sombre connu sous le nom de shiraz en Australie et de syrah à peu près partout ailleurs est cultivé dans le monde entier et donne des vins mi-corsés à corsés avec des niveaux élevés de tanins et une acidité naturelle. Lorsqu'ils sont cultivés dans des climats plus froids, tels que la vallée du Rhône ou l'État de Washington, les vins à base de syrah ont tendance à montrer des saveurs de fruits noirs, d'olives et de poivre noir. Dans les climats plus chauds, ses saveurs ont tendance à être plus fruitées et confiturées. La meilleure façon de connaître ce cépage? Attrapez une bouteille de deux régions opposées et goûtez-les côte à côte.

  Bouteilles à essayer:
  Domaine Jamet Collines Rhodaniennes (Vin de Pays, France; $45)
  Domaine Louis Chave Saint-Joseph Offerus (Northern Rhône, France; $31)
  Coteaux de Pax Sonoma (Sonoma, Californie; 45 $)

• Tempranillo

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  Considérez le tempranillo comme votre alternative au cabernet sauvignon espagnol: les vins sont corsés, musclés et généralement élevés avec de bonnes quantités de chêne neuf. Mieux connu pour son rôle majeur dans les vins de la Rioja, le tempranillo est le quatrième cépage le plus planté au monde. Le tempranillo est souvent mélangé avec d'autres cépages rouges et / ou vieilli en fûts, car son profil de saveur relativement neutre bénéficie d'un peu de punch supplémentaire. Les notes de fruits rouges et noirs, de prune, de cassis, de tabac et de vanille sont les plus courantes dans ces vins.

  Bouteilles à essayer:
  Domaine viticole Akutain Rioja Crianza (Rioja, Espagne; 26 $)
  R. Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva (Rioja, Espagne; 53 $)

  Continuez jusqu'à 5 sur 5 ci-dessous.

• Zinfandel

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  Bien qu’il soit originaire de Croatie, ce cépage à peau noire est devenu synonyme de vins confiturés de fruits de la région de Lodi en Californie. (Il convient de noter qu'il ne ressemble en rien au goût du zinfandel blanc rose doux dont vous vous souvenez peut-être des années 90.) De manière générale, les rouges à base de zinfandel sont connus pour leurs saveurs de confiture de framboises, de mûres et de poivre. Cependant, ne vous laissez pas tromper par les saveurs de fruits: ces vins peuvent être très puissants, atteignant souvent des ABV de 15% ou plus. En raison de leurs niveaux de tanins relativement faibles à modérés, associés à leur caractère globalement fruité, ces rouges juteux sont merveilleusement polyvalents pour être servis avec une variété d'aliments.

  Bouteilles à essayer:
  Bedrock Wine Co. Old Vine (Sonoma, Californie; 25 $)
  Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel-Dominant Blend (Sonoma, Californie; 50 $)
  Domaine Turley (Napa, Californie; 45 $)