L'Ile Rouge (qui signifie en français l'Ile Rouge), est une boisson épicée et sucrée à base de tequila, de grains de poivre, de jus de pamplemousse et de liqueur de vanille. Développé par un consultant en boissons Aisha Sharpe , le cocktail est un exercice d'équilibre. La vanille et la tequila se marient bien, tout comme tequila et pamplemousse , et la chaleur est un élément populaire dans les boissons à base de liqueurs d'agave. Bien qu'il soit inhabituel de voir les quatre éléments partager un verre, cela fonctionne bien, car le croquant des agrumes et le caractère terreux de la tequila équilibrent la riche douceur de la liqueur de vanille, qui à son tour tempère la chaleur des grains de poivre broyés.

Pour la tequila et, un peu moins, pour la liqueur de vanille, il y a beaucoup d'options à choisir. Une tequila blanco ou un reposado sont les meilleurs en ce qui concerne l'âge, car la richesse et la fumée d'un añejo peuvent submerger les autres ingrédients. De plus, sa teinte plus foncée rendra le rouge de la boisson moins vif. Et, bien sûr, une tequila de mauvaise qualité signifie un cocktail de mauvaise qualité, il est donc sage d'opter pour une marque de milieu de gamme, au moins. Pour la liqueur de vanille, Giffard's Vanille De Madagascar Liqueur est un choix solide, mais d'autres sur le marché peuvent fonctionner.

Avec n'importe quel cocktail secoué, il est préférable de doubler l'Ile Rouge : en plus de la passoire intégrée dans un shaker trois pièces ou d'une passoire Julep ou Hawthorne qui passe sur l'embouchure d'un shaker, l'utilisation d'une petite passoire de cuisine aidera à attraper tous les éclats de glace et toute pulpe de jus, et gardez votre boisson secouée propre et jolie. Mais avec cette boisson, c'est particulièrement important, car elle attrapera les coques des grains de poivre broyés, les empêchant d'ajouter de l'amertume ou, pire, du croquant à votre cocktail par ailleurs vierge.

Enfin, la boisson est garnie d'une île de baies roses, d'où elle tire son nom. Il faut une main ferme, mais s'ils sont chacun soigneusement déposés, ils devraient flotter ensemble pour créer l'île rouge éponyme. Aussi élégant soit-il, essayez d'éviter de les avaler entiers lorsque vous appréciez le produit final.

Ingrédients

• 15 grains de poivre rose
• 1 once de tequila
• 1 once de liqueur de vanille
• 3/4 once de jus de pamplemousse rouge rubis, fraîchement pressé
• 1/2 once de jus de citron, fraîchement pressé
• Garniture : baies roses

Pas

1. Écraser les grains de poivre dans un shaker.

2. Ajoutez la liqueur de vanille, la tequila, le jus de pamplemousse et le jus de citron dans le shaker et remplissez de glaçons.

   
   
   

3. Agiter et filtrer deux fois dans un verre à Martini réfrigéré.

4. Garnir de quelques grains de poivre supplémentaires, en les faisant flotter à la surface comme une île poivrée.