C’est une période passionnante pour travailler dans l’industrie du bar. Avec la culture des cocktails qui se répand dans le monde entier, les barmans talentueux ont des possibilités infinies de faire progresser leur carrière à la fois derrière le bar et dans l'espace des spiritueux.

Mais avec autant d’opportunités de croissance, il n’est pas rare que les barmans explorent un large éventail de rôles tout au long de leur carrière. Peut-être que faire des boissons est votre truc, mais peut-être que c'est la commercialisation d'un produit ou le lancement de votre propre cabinet ou agence de conseil. Jusqu'à ce que vous vous installiez sur ce concert permanent ou semi-permanent, vous devrez réussir à rompre avec les emplois de bar, gracieusement et avec tact.

Comme toujours, faites appel à un professionnalisme de bon sens. Ce n'est pas parce que ce n'est pas un travail de bureau que cela doit être traité avec moins de sérieux. Communiquez rapidement et clairement, exprimez votre gratitude pour l'opportunité qui vous a été donnée et expliquez pourquoi vous partez. Ce sont des codes universels de conduite sur le lieu de travail qui vous aideront à éviter de brûler les ponts.

Mais quelles sont les nuances de quitter les emplois de bar, en particulier? Dans une communauté si soudée, tout le monde parle. Et travaillant côte à côte dans des environnements difficiles, la fidélité peut souvent jouer un rôle démesuré dans la prise de décision. Pour vous aider à naviguer dans ces conversations délicates, voici notre guide pour rompre avec votre travail de bar.

1. Restez positif

Tout d'abord, préparez-vous mentalement. Si vous quittez un emploi difficile ou épuisant sur le plan émotionnel, il y a un moment et un endroit pour exprimer des griefs spécifiques. Sauf dans une situation vraiment nocive ou toxique, gardez peut-être cette conversation pour une entrevue de départ ou un cadre dans lequel elle peut être mieux reçue. Si vous quittez simplement un emploi pour un autre, ou peut-être parce que vous déménagez, concentrez-vous sur le positif lors de cette conversation initiale dans laquelle vous informez le bar que vous quittez.

Le barman de New York, Rob Rugg-Hinds, a récemment fait la transition vers un nouvel emploi au restaurant Tribeca Terre Sainte . Mettez l'accent sur les opportunités que vous recherchez plutôt que sur ce que vous laissez derrière, dit-il. Quelle que soit votre relation avec vos futurs anciens employeurs, donnez-leur le bénéfice du doute qu'ils se soucient de vous en tant que personne et seront heureux pour vous, après avoir fini de devoir embaucher un remplaçant.

2. Parlez tôt que tard

En parlant de remplaçants, pensez à la façon dont votre absence affectera immédiatement non seulement votre superviseur ou votre patron, mais aussi vos collègues avec lesquels vous avez travaillé côte à côte. Pour partir dans les meilleures conditions possibles avec toutes les personnes avec lesquelles vous avez travaillé, prévenez le plus tôt possible, surtout si vous n'êtes pas pressé.

Le secteur des services est en constante évolution, donc ce n’est pas comme si vous choquiez un gestionnaire ou un propriétaire en lui disant que vous partez, déclare Effie Panagopoulos, ancien barman et fondateur de Esprit Kleos Mastiha . Donner deux semaines est bien parce que si le personnel est serré et que vous partez sans laisser suffisamment de préavis pour qu'ils trouvent votre remplaçant, vous créez un énorme fardeau pour le reste du personnel.

3. Avoir la conversation en personne

En même temps, vous voulez également attendre d'avoir votre conversation en personne. Même s'il n'est pas surprenant que vous partez, les SMS et les e-mails laissent souvent place à des problèmes de communication. Comme pour toute conversation sensible, quitter un emploi mérite une interaction en face à face. Ajustez votre timing en conséquence.

En tant que manager, le mieux est d'avoir une conversation verbale à ce sujet, de préférence avant ou après le service, puis un suivi avec un avis écrit, explique Alexandra Farrington, consultante au bar de Las Vegas. Tout le monde veut se séparer en amis et pouvoir référer les gens au barman qu'ils aimaient.

4. Donnez-lui 100% jusqu'à la fin

Ne partez pas, mentalement ou physiquement, simplement parce que vous avez remis un préavis de deux semaines. Fournissez le même niveau d'attention et de soins le dernier jour que vous avez fourni le premier jour. Non seulement c'est la bonne chose à faire; il laissera également une bonne impression aux employeurs si jamais vous avez besoin d'une référence professionnelle.

Indiquez clairement que vous n'allez pas vous soustraire tôt à l'avis que vous avez donné; tant que vous y êtes, vous y êtes à 100%, dit Rugg-Hinds. Continuez non seulement à faire du bon travail, mais aussi à garder un œil sur les moyens d'améliorer la barre et le programme de barre. Adoptez le point de vue des scouts vis-à-vis des campings: laissez chaque bar mieux que vous ne l'avez trouvé.

5. Gardez-le chic

Ils disent que les amis vont et viennent, mais les ennemis s'accumulent. Dans un secteur où votre réputation est primordiale, ne laissez pas un moment de comportement non professionnel créer des ennemis durables qui pourraient vous limiter, vous et vos opportunités. Vous ne savez jamais où vous travaillerez dans le futur et avec qui vous travaillerez, alors partez toujours avec la classe, dit Panagopoulos.

Cela signifie offrir autant de gentillesse que possible, mais aussi s'abstenir de dénigrer ou de dénigrer vos patrons et collègues en public ou sur les réseaux sociaux. Mais dans des situations qui n’étaient tout simplement pas idéales, vous préférez que les choses s'essoufflent et passent à autre chose que de paraître mesquines ou vindicatives.

Dans les cas où vous quittez un emploi que vous avez vraiment aimé, cela peut également signifier offrir des commentaires utiles et constructifs sur le poste et le bar, si vous êtes en mesure de le faire. Continuez à défendre les succès de vos anciens collègues et à faire l'éloge du bar que vous avez contribué à façonner.