Jack Rose

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Cocktail Jack Rose servi sur un plateau en argent

Le cocktail Jack Rose a été créé au tournant du 20e siècle. Son origine est ambiguë, mais rapporte que sa création est liée soit à New York, soit au New Jersey, ce qui indique que l'esprit de base de la boisson était probablement Applejack de Laird, une eau-de-vie de pomme fabriquée dans le New Jersey dans la plus ancienne distillerie autorisée aux États-Unis. et a apprécié une course populaire à travers la Prohibition et même parmi les auteurs éminents - c'était un favori connu de John Steinbeck et a fait une apparition dans le livre 1926 de Hemingway The Sun Also Rises. Il a également été inclus comme l'une des six boissons de base à connaître dans le livre de David Embury de 1948 L'art de mélanger les boissons .



Tirant son nom de son ingrédient principal et de sa couleur rosée, le Jack Rose est composé de applejack (ou brandy de pomme), de jus de citron et de grenadine. Avant 1968, applejack était synonyme de eau-de-vie à la pomme . Ce n'est que lorsque les préférences des consommateurs ont commencé à s'orienter vers des produits plus légers comme la vodka et le gin que l'identité distincte d'Applejack a pris forme. Les Lairds ont travaillé avec le gouvernement pour établir une nouvelle norme fédérale pour l'eau-de-vie de pomme mélangée, et par conséquent, le applejack est maintenant défini comme un mélange d'au moins 20% de distillat de pomme avec de l'alcool de grain neutre qui doit être vieilli au moins deux ans en chêne. .



Applejack a une saveur plus douce que l'eau-de-vie de pomme pure. Laird’s est toujours la référence, mais il existe aujourd’hui plusieurs distilleries, en particulier dans le nord-est des États-Unis, qui produisent des applejacks et des brandies de pommes américaines.

Applejack fournit une base subtilement fruitée au Jack Rose qui se fond sans effort avec le citron et la grenadine. Une bonne grenadine est essentielle lors de la préparation du cocktail, car c'est la seule source de douceur pour équilibrer la liqueur et les agrumes. Évitez les versions en bouteille rouge vif chargées d'ingrédients artificiels et essayez plutôt de préparer les vôtres avec du jus de grenade et du sucre. C’est simple et efficace.



Tout ce que vous devez savoir sur le brandy d'Apple et l'ApplejackARTICLE ASSOCIÉ Vidéo en vedette

Ingrédients

  • 1 1/2 once applejack ou brandy de pomme
  • 3/4 once de jus de citron, fraîchement pressé
  • 1/2 once grenadines
  • Garniture: torsade de citron

Pas

  1. Ajouter le applejack, le jus de citron et la grenadine dans un shaker avec de la glace et secouer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  2. Filtrer finement dans un verre coupé et garnir d'un zeste de citron.