Hot Toddy de Jeffrey Morgenthaler

2024 | Cocktails Et Autres Recettes

Découvrez Votre Nombre D'Anges

Breuvages

Hot Toddy de Jeffrey Morgenthaler dans une tasse en verre avec une garniture de zeste d'orange





Le classique Chaud Toddy réchauffe les âmes froides et lutte contre le rhume depuis des siècles. Traditionnellement composé d'un spiritueux, de sucre et d'eau chaude, souvent avec des agrumes ou des épices, il y a presque autant de façons de faire le grog que de gens qui les fabriquent. Mais un barman a une méthode que vous voudrez peut-être adopter comme la vôtre.

Jeffrey Morgenthaler de Portland, Oregon a travaillé derrière le bâton dans certains des meilleurs bars de la ville. Il est connu pour sa version actualisée de la Amaretto Sour et un bricolage grenadines qui améliore considérablement les versions trouvées sur les étagères des magasins. Il n’est pas en reste en ce qui concerne le Hot Toddy.





Le Hot Toddy de Morgenthaler utilise l’approche du bain-marie, qui utilise une boîte à mélanger remplie d’eau chaude pour chauffer une autre boîte à mélanger contenant le cocktail. C’est une sorte de concept de double chaudière, avec une boîte nichée dans l’autre, pour réchauffer les spiritueux et libérer leurs arômes. Dans ce cas, l’esprit est le bourbon et il est accompagné de drame de piment de la Jamaïque, de jus de citron et de sirop de gingembre fait maison. Une fois que tout est chauffé, versez-le dans une tasse et recouvrez d'un peu d'eau chaude avant de siroter l'élixir réconfortant.

On m'avait servi tellement de petits toddies chauds ou tièdes que je cherchais un moyen de boire toute la boisson chaude, dit Morgenthaler. Un peu d’eau chaude ne donne pas à lui seul une boisson chaude. Le bain-marie est notre façon de mettre ces ingrédients à température. C’est le secret de notre Hot Toddy - il fait vraiment chaud.



L'histoire et les secrets du Hot ToddyARTICLE ASSOCIÉ Vidéo en vedette

Ingrédients

  • 1 1/2 once de bourbon
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque (ou de piment)
  • 1 once de sirop de gingembre *
  • 3/4 once de jus de citron, fraîchement pressé
  • 3 onces d'eau bouillante, pour le dessus
  • Garniture: écorce d'orange

Pas

  1. Préchauffez une tasse en la remplissant d'eau chaude puis en jetant l'eau avant utilisation.

  2. Ajouter le bourbon, le piment de la Jamaïque, le sirop de gingembre et le jus de citron dans un bain-marie et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud. Si aucun bain-marie ou bain-marie n'est disponible, versez de l'eau très chaude dans un récipient à mélanger. Ensuite, dans un plus petit moule à mélanger, ajoutez tous les ingrédients et placez le plus petit moule dans le plus grand moule jusqu'à ce que les ingrédients soient chauds.



  3. Versez dans votre tasse et recouvrez d'eau bouillante.

  4. Décorer avec un zeste d'orange.