Oiseau de la jungle

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Cocktail Jungle Bird en verre Rocks taillé en cristal avec garniture en quartiers d'ananas

Le cocktail Jungle Bird remonte aux années 1970, lorsqu'il était servi comme boisson de bienvenue aux visiteurs de l'ancien Kuala Lumpur Hilton, qui a ouvert ses portes en 1973. Le cocktail a été conçu par Jeffrey Ong à l'intérieur du bar Aviary de l'hôtel, d'où le nom de la boisson, et l'oiseau de la jungle aurait été servi dans un récipient en porcelaine en forme d'oiseau.



The Jungle Bird a fait ses débuts dans le livre de recettes en 1989, lorsqu'il est apparu dans Le nouveau guide du barman américain par John J. Poister. Il a ensuite été catalogué dans le livre de Jeff Beachbum Berry Enivrant , publié pour la première fois en 2002. Bien que la boisson soit populaire en Malaisie et que sa recette ait été enregistrée pour la postérité, la boisson a mis quelques décennies à gagner du terrain en dehors de son pays d'origine. Mais aujourd'hui, le Jungle Bird fait partie des menus des bars Tiki et des menus des bars à cocktails, et il a même inspiré les noms de bars dans plusieurs villes, dont New York et Sacramento.



La première recette écrite pour le Jungle Bird appelait au rhum brun générique. Berry a mis à jour la recette pour présenter Rhum jamaïcain , alors que de nombreux barmans choisissent d'utiliser le rhum blackstrap pour sa richesse. D'autres mises à jour modernes incluent la réduction du jus d'ananas de ses quatre onces d'origine à une quantité plus gérable, en changeant le cocktail d'une grande glacière buvable à une boisson complexe.

Une fois que vous avez choisi votre rhum, vous voudrez sécuriser vos jus. Le jus de lime frais est un must, et si vous avez un presse-agrumes ou un pilon, le jus d'ananas frais maintient le thème rafraîchissant. Campari, qui se marie bien avec le rhum et les fruits, ajoute une riche veine d'amertume aux herbes au cocktail. Il ne reste que le sucre. Cette recette nécessite du sirop de demerara, une combinaison à parts égales de sucre de canne brut et d'eau qui ajoute de la profondeur à de nombreuses boissons de style Tiki.



Secouez tout ensemble et transportez-vous dans la Malaisie des années 1970. Ou dans votre bar à cocktails local préféré, qui servira probablement son propre Jungle Bird.

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Ingrédients

  • 1 1/2 once de rhum noir ou noir
  • 3/4 once Campari
  • 1 1/2 once de jus d'ananas
  • 1/2 once de jus de lime, fraîchement pressé
  • 1/2 once sirop de demerara
  • Garniture: quartier d'ananas

Pas

  1. Ajouter le rhum, le Campari, le jus d'ananas, le jus de citron vert et le sirop de demerara dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

  2. Passer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.



  3. Garnir d'un quartier d'ananas.