L'alcool est produit dans un alambic en cuivre alambique, filtré trois fois puis reposé dans des fûts de cognac de 400 litres jusqu'à six mois avant la mise en bouteille.
La cachaça est fabriquée à partir de canne à sucre brésilienne fraîchement coupée et pressée, qui est cultivée à une altitude de 1 000 mètres.