Lorsque vous organisez une fête, vous avez beaucoup à considérer, mais jouer au barman toute la nuit n'a pas à être en tête de cette liste. Au lieu de distribuer des boissons à tous vos invités assoiffés un à la fois, préparez un punch avant que tout le monde n'arrive - cela vous fait gagner du temps, garde les verres pleins et vous permet de vous mêler à vos amis.

Le Lights Out Punch est un excellent cocktail en lot du vétérinaire barman Joaquín Simó de Pouring Ribbons à New York. Il contient du vermouth infusé au thé, de la tequila, du jus de pomme, des agrumes, de l'amer et de l'eau pétillante pour une concoction pétillante et rafraîchissante qui a bon goût pendant les vacances ou chaque fois que vous avez besoin de servir une foule.

La recette comprend une liste d'ingrédients d'épicerie, mais elle est facile à préparer, avec des étapes qui peuvent être accomplies des heures avant le début de votre fête et des instructions qui ne sont pas plus compliquées que de verser des liquides dans des contenants. Une fois que les coups de porte commencent, vous serez prêt à accueillir les invités avec une délicieuse boisson, et à partir de là, ils pourront se servir lorsque leurs verres seront secs. Personne n'attend et tout le monde gagne.

Ingrédients

• Tranches de pomme (facultatif)
• Bâtons de cannelle (facultatif)
• 1 1/2 cuillères à soupe Thé noir à la cannelle et à l'orange MarketSpice (ou autre thé noir épicé)
• 12 onces de vermouth doux
• 1 bouteille de 750 mL tequila Centinela reposado (ou autre tequila reposado), réfrigérée
• 12 onces de jus de pomme ou de cidre, réfrigéré
• 8 onces de jus de citron, fraîchement pressé
• 4 onces de sirop de demerara riche (2 parts de sucre demerara, 1 part d'eau), refroidi
• 16 traits d'Angostura bitter
• 16 traits d'amers à l'ancienne Fee Brothers ou de l'amer aromatique The Bitter Truth Old Time
• 24 onces de soda club, réfrigéré
• Garniture: tranche de pomme
• Garniture: cannelle, fraîchement râpée
• Garniture: noix de muscade, fraîchement râpée

Pas

12 à 16 personnes.

1. Au moins 24 heures avant l'heure de consommation souhaitée, remplissez un récipient en plastique (1 pinte ou 1 pinte, selon la taille de votre bol à punch) avec de l'eau et ajoutez des tranches de pomme et des bâtons de cannelle si vous le souhaitez.

2. Congeler jusqu'à ce qu'il soit solide.

   
   
   

3. Mélanger le thé et le vermouth dans un pot ou un autre récipient et laisser reposer pendant 90 minutes, puis filtrer et réfrigérer.

4. Mélanger le vermouth infusé au thé avec la tequila, le jus de pomme, le jus de citron, le sirop de demerara et les deux amers dans un bol à punch et mélanger pour combiner. Ajoutez ensuite le soda club.

5. Ajoutez délicatement le bloc de glace préparé et garnissez le bol à punch avec des tranches de pomme et de la cannelle et de la muscade fraîchement râpées.

6. Servir dans des coupes à punch ou des tasses et garnir chaque verre d'une tranche de pomme et d'un bâton de cannelle, si désiré.