La queue de lion est apparue pour la première fois dans The Café Royal Cocktail Book, qui a été publié en 1937. Mais il est probable que la boisson soit née pendant la prohibition, alors que des lois onéreuses ne pouvaient pas empêcher les habitants assoiffés de participer à des concoctions illicites. Le livre a été publié à Londres, mais beaucoup pensent que le cocktail a été créé par un Américain. Leur raisonnement: le nom de la boisson fait référence au dicton tordant la queue du lion, une phrase qui décrit la provocation des Britanniques, dont les armoiries royales représentent un lion.

Composé de bourbon, de piment de la Jamaïque (une liqueur à base de rhum, de baies de piment et d'épices), de jus de citron vert frais, de sirop simple et d'amers aromatiques, le Lion's Tail est une boisson inhabituelle qui glisse presque sur le territoire Tiki. Mais malgré tout son talent et son charme, le cocktail a été oublié pendant des décennies, refait surface à la fin des années grâce à la convergence opportune de la littérature et de la disponibilité des produits.

Le dram de piment de la Jamaïque a perdu la faveur après le boom du Tiki au milieu du siècle, puis a complètement disparu de la circulation dans les années 1980. Cela a changé lorsque St. Elizabeth Allspice Dram est arrivé aux États-Unis en 2008. Cette liqueur de fabrication autrichienne est arrivée sur le marché un an avant la mise à jour de Ted Haigh’s. Spiritueux vintage et cocktails oubliés , un ouvrage important qui annonçait le retour de nombreuses boissons obscures et enfouies, dont la Queue de Lion.

Une fois que les barmans ont eu une recette et l'ingrédient manquant pour travailler, Lion’s Tails a commencé à apparaître dans les bars de tout le pays. Il est facile de comprendre pourquoi: la boisson est riche, épicée et aromatique et plaît aux amateurs de Daiquiri et de Whiskey Sour . Il s'appuie fortement sur le piment de la Jamaïque et l'Angostura amer sans dominer le bourbon, le citron vert ajoute une pointe d'acidité et le sirop simple apporte un équilibre. C’est une queue de lion que vous voudrez tordre encore et encore.

Ingrédients

• deux onces Bourbon

• 1/2 once dram de piment de la Jamaïque

  
  
  

• 1/2 once jus de citron vert, fraîchement pressé

• 1 cuillère à café sirop simple

• deux tiretsAngosturabitter

• Garnir:torsade orange

Pas

1. Ajouter le bourbon, le piment de la Jamaïque, le jus de lime, le sirop simple et l'amer dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

2. Passer dans une coupe ou un verre à cocktail.

3. Exprimez légèrement l'huile d'une torsion orange sur le dessus de la boisson et jetez la torsion.