Château et distillerie de clés.

C'est le boom du bourbon, et bien que le nombre de distilleries à travers le pays continue d'augmenter, aucun endroit n'a connu plus d'action ces dernières années que l'État du Bluegrass. Il y a eu un investissement massif d'argent et de ressources au cœur du bourbon, avec des parvenus rejoignant la mêlée aux côtés des centrales électriques traditionnelles du Kentucky.

Les nouvelles distilleries de bourbon de garde sont un peu plus grandes que vos débutants artisanaux typiques. Bon nombre d'entre eux sont équipés uniquement de la technologie la meilleure et la plus moderne et assurent la pérennité de leurs opérations pour soutenir une croissance continue.

Ces 10 distilleries ont ouvert leurs portes en 2016 ou plus tard (bien que quelques marques existent depuis plus longtemps), et chacune fait déjà de sérieuses vagues dans l'industrie du bourbon.

• L'Envie d'Ange (Louisville)

  L'envie d'ange
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  L'envie d'ange

  
  
  

  Marque établie qui a créé une clientèle fidèle grâce à ses whiskies finis en fûts de porto et de rhum, Angel's Envy a construit sa propre distillerie et son centre d'accueil sur la rue principale de Louisville. Après avoir terminé le projet de 27 millions de dollars, les portes se sont officiellement ouvertes en novembre 2016, avec une colonne de 35 pieds alimentant toujours l'opération.

  
  
  

• Compagnie Bourbon de Bardstown (Bardstown)

  Compagnie Bourbon de Bardstown
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  Compagnie Bourbon de Bardstown

  Cette maison de bourbon, dirigée par l'ancien maître distillateur de Maker's Mark Steve Nally, est unique en ce qu'elle a lancé ce qu'elle appelle un programme de distillation collaborative. Bardstown distille le whisky que d'autres marques finissent par mettre en bouteille et vendre en plus de ses propres spiritueux. Ce modèle a rencontré un vif succès et a rapidement conduit la distillerie à écouler toute sa capacité de production et à poursuivre son expansion. Son Visitor Center Experience a ouvert ses portes pour des visites, des dégustations et des cours de cocktails en 2019.

• Bulleit Distilling Co. (Shelbyville)

  Bulleit Distilling Co.
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  Bulleit Distilling Co.

  Bulleit est un nom connu depuis plus d'une décennie et sa distillerie très attendue a ouvert ses portes en 2019 à Shelbyville. Après un investissement massif de 115 millions de dollars de la société mère Diageo , la distillerie a démarré avec un alambic à colonne de 52 pieds et de l'espace pour stocker plus de 200 000 barils.

• Château & Clé (Francfort)

  Photographie Malicote
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  Photographie Malicote

  Une nouvelle entreprise située sur le terrain de l'ancienne distillerie Old Taylor, restée en sommeil pendant quatre décennies, Castle & Key est dirigée par Marianne Barnes, la première femme maître distillateur du Kentucky. La production a débuté en novembre 2016, et les portes ont été ouvertes au public en septembre 2018. Un des moments forts ? Un rickhouse qui serait le plus long du monde, s'étendant sur la longueur de deux terrains de football.

  Continuez jusqu'à 5 sur 10 ci-dessous.

• Dueling Barrels Brewing & Distilling Co. (Pikeville)

  Barils de duel
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  Barils de duel

  Avec un coût estimé entre 13 et 15 millions de dollars, Dueling Barrels - le nom représente sa fonction à la fois de brasserie et de distillerie - a ouvert ses portes à Pikeville à l'été 2018. L'installation de 28 000 pieds carrés a augmenté sa production depuis, et a la capacité de produire 40 000 barils par an. Alors que le bourbon continue de vieillir en fûts, les visiteurs peuvent déguster les bières et les clairs de lune de l'entreprise.

• James E. Pepper Distilling Co. (Lexington)

  James E. Pepper
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  James E. Pepper

  James E. Pepper a été relancé en 2008, mais n'a commencé à produire son propre whisky qu'à la fin de 2017, après avoir reconstruit son installation historique de Lexington, qui a été construite pour la première fois en 1874. La distillerie tire son eau d'un puits de calcaire sur place de 200 pieds sous terre, et son alambic à colonne Vendôme de 12 pouces de diamètre a été fabriqué en référence à celui que Vendôme a construit pour la première fois pour la distillerie en 1934, une fois l'interdiction abrogée.

• Distillateurs Lux Row (Bardstown)

  Distillateurs Lux Row
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  Distillateurs Lux Row

  Lux Row Distillers à Bardstown a commencé sa production en 2017 et a ouvert son centre d'accueil au public l'année suivante. La distillerie produit des marques Luxco établies telles que cri rebelle , Serment de sang et Ezra Brooks , et les plans pour le site de 70 acres comprennent un espace pour six entrepôts de barils.

• Vieux Forestier (Louisville)

  Vieux forestier
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  Vieux forestier

  Brown-Forman a dévoilé sa distillerie et son centre d'accueil Old Forester au centre-ville de Louisville en 2018. Situé dans des bâtiments rénovés le long de l'historique Whiskey Row de la ville, le projet a coûté 45 millions de dollars. L'installation peut produire environ la moitié des besoins de la marque, le reste de la production continuant d'être traité à la distillerie Brown-Forman.

  Continuez jusqu'à 9 sur 10 ci-dessous.

• O.Z. Distillerie Tyler (Owensboro)

  Adam Tyler

  L'O.Z. La distillerie Tyler a commencé la production en septembre 2016 dans l'ancienne distillerie Charles W. Medley à Owensboro. L'installation a ouvert ses portes en 1936 mais est restée inactive pendant plus de deux décennies. Le projet est soutenu par la maison mère Terressentia et porte le nom de feu Orville Zelotes Tyler, qui a co-créé le processus de «vieillissement accéléré» TerrePURE de la société.

• Distillation Rabbit Hole (Louisville)

  Distillation de trou de lapin
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  Distillation de trou de lapin

  Rabbit Hole Distilling a ouvert ses portes en 2018 dans le quartier NuLu de Louisville, produisant du bourbon et du seigle avec son alambic à colonne Vendôme de 24 pouces de diamètre. Il propose des visites de ses installations modernes de 55 000 pieds carrés, qui disposent d'un magnifique bar à cocktails en plus de tous les éléments essentiels pour masquer le whisky.