David Velasco, le responsable des boissons chez Les ruelles chez The Howard à Oshkosh, Wisc., considère l'amaretto comme un ingrédient très polyvalent avec beaucoup de potentiel manqué et aime particulièrement la façon dont il joue avec le chocolat, les fruits rouges et noirs et les épices comme la cannelle, la muscade et la vanille. Cette tequila sour obtient des tons profonds de cacao des bitters au chocolat.

Cette recette est apparue à l'origine dans le cadre de Qu'est-ce que le # $ @! Dois-je faire avec ça? Amaretto: qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser .

Ingrédients

• 1 once de tequila Blanco
• 1 once d'Amaretto
• 1/2 oz de jus de citron frais
• 1/2 oz de jus de citron vert frais
• 1/2 oz de sirop d'agave
• 1 blanc d'oeuf
• 4 traits d'amers au chocolat
• Garniture: brin de romarin

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et secouer (sans glace).

   
   
   

2. Ajouter de la glace et secouer à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi et qu'une mousse lisse se forme.

3. Filtrer dans un verre coupé.

   
   
   

4. Garnir d'un brin de romarin.