Le Mai Tai est l'une des boissons Tiki les plus célèbres au monde. Composé de rhum, de curaçao orange, de jus de citron vert frais et d'orgeat (un sirop d'amande nuancé), il séduit les amateurs de cocktails et les aficionados de Tiki depuis des décennies. Il a même connu un tour de star dans le film d'Elvis Blue Hawaii.

Victor Trader Vic Bergeron est souvent crédité d'avoir inventé la boisson dans son bar Trader Vic's dans les années 1940, bien qu'il soit probable que Donn Beach ait jeté les bases de la célèbre recette dans les années 1930 à son bar Don the Beachcomber. La recette originale de Trader Vic's mettait en vedette le rhum jamaïcain J. Wray & Nephew. Une fois que Bergeron a épuisé ses réserves, il est passé au mélange de rhums dans le but de créer un profil de saveur similaire.

Tandis que le Mai Tai a été créé pour mettre en valeur les saveurs d'un rhum de bonne qualité, il a pris un mauvais tournant au fil des décennies alors que les barmans utilisaient des jus en bouteille et des mélangeurs. Ceux-ci ont donné des cocktails de couleur néon ou trop sucrés. Heureusement, un regain d'intérêt pour les cocktails Tiki a redonné de l'importance au Mai Tai en tant que cocktail frais, équilibré et avant-gardiste.

Les barmans d'aujourd'hui perpétuent la tradition de mélange de rhums , visant à trouver la combinaison optimale de saveur, de profondeur et de complexité. Certains barmans utilisent un rhum blanc croquant aux côtés d'un rhum foncé overproof. D'autres jouent avec des rhums jamaïcains riches en esters et du rhum agricole à l'herbe. Il n'y a pas une seule bonne réponse, mais il est utile de prendre en compte quatre caractéristiques lors de la création de votre propre mélange de rhum : l'alcoolémie, l'âge, les méthodes de production et les matières premières utilisées pour fabriquer le rhum. Trouvez l'harmonie dans les détails et vous pourriez créer le prochain grand Mai Tai.

Une fois la boisson secouée et servie sur de la glace (concassé c'est mieux), c'est l'heure de la garniture. Déchaînez-vous, si vous vous sentez créatif. Certains Mai Tais proposent de tout, des quartiers d'ananas aux cerises. Mais si vous souhaitez garder la présentation cool et classique, une roue de citron vert et un ressort à la menthe sont un bon choix.

Et en ce qui concerne le nom : Soi-disant, la première personne à essayer le cocktail aurait crié Mai Tai ! ce qui signifie le meilleur de ce monde en tahitien.

Cliquez sur Play pour voir cette recette de Mai Tai se réunir

Ingrédients

• 1 1/2 once de rhum blanc
• 3/4 once de curaçao orange
• 3/4 once de jus de citron vert, fraîchement pressé
• 1/2 once orgeat
• 1/2 once de rhum brun
• Garniture : roue de citron vert
• Garniture : brin de menthe

Pas

1. Ajouter le rhum blanc, le curaçao, le jus de citron vert et l'orgeat dans un shaker avec de la glace pilée et agiter légèrement (environ 3 secondes).

2. Verser dans un verre à whisky double.

3. Faites flotter le rhum brun sur le dessus.

4. Garnir d'une rondelle de citron vert et d'une branche de menthe.