Manhattan

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Cocktail de Manhattan

Le Manhattan était le cocktail le plus célèbre au monde peu de temps après avoir été inventé au Manhattan Club de New York, vers 1880 (selon le récit). Au fil des ans, le classique du whisky est passé à la mode avant de trouver sa place comme l'une des pierres angulaires de la renaissance des cocktails artisanaux.



Étonnamment, la boisson que les mondains ont portée à leurs lèvres au 19ème siècle ressemble et a à peu près le même goût que celle servie aujourd'hui dans n'importe quel bar à cocktails décent. Le mélange Manhattan de whisky américain et de vermouth italien, agrémenté de quelques touches d'amers aromatiques, est intemporel et savoureux - la définition même de ce que devrait être un cocktail.



Les premières versions appellent au seigle, avec son profil plus épicé et plus pointu. Les puristes prétendent que ce n’est pas un Manhattan sans lui, mais qui s’est déjà amusé à boire avec un puriste? Nous trouvons que le bourbon crée une boisson magnifique, quoique plus douce. Et tandis que l'Angostura bitter est un must dans toute variante, un seul trait d'amer orange aide à égayer les bords du cocktail, réunissant le whisky et le vermouth de manière transparente, tandis que la garniture de cerise au brandy apporte une touche de douceur.

Malgré toutes les qualités inattaquables de Manhattan, les barmans et les buveurs entreprenants ont toujours trouvé des moyens de modifier la recette en une myriade de variantes. Si tu fendre le vermouth entre doux et sec, vous obtenez le Manhattan parfait . Si vous changez les proportions pour faire du vermouth la star, vous avez Inverser Manhattan. le Rob Roy est essentiellement un Manhattan écossais. Et puis vous avez d'autres cocktails nommés pour New York comme le Crochet rouge et Brooklyn , qui utilisent leurs propres rebondissements pour amener la boisson dans de nouvelles directions.



Mais quelles que soient les options, il n'y a qu'un seul Manhattan classique: deux parties de whisky, une partie de vermouth doux et de bitter. Mélangez-en un (remué, jamais secoué), et vous verrez pourquoi cette boisson riche en histoire est restée un favori depuis sa création.

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Ingrédients

  • deux oncesbourbon ouseigle

  • 1 once vermouth doux



  • deux tiretsAngosturabitter

  • 1 tiretOrangebitter

  • Garniture: brandiecerise

Pas

  1. Ajouter le bourbon (ou le seigle), le vermouth sucré et les deux amers dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis.

  2. Passer dans un coupé réfrigéré.

  3. Garnir d'une cerise au brandy.