En dehors d'un espagnol ou Café irlandais , les boissons contenant de la caféine dans les cocktails peuvent sembler un concept étrange, en particulier pour les boissons froides. La popularité croissante de l'infusion froide, cependant, voit plus de mariages entre le café et les spiritueux de toutes sortes. Un de ces spiritueux qui se prête intrinsèquement au mélange avec du café vient de la même partie du monde: le rhum. Ajoutez à cela un autre fruit tropical, la banane, et vous obtenez une boisson non conventionnelle mais délicieuse qui a le goût d'un petit-déjeuner alcoolisé dans un verre.

L'huile de minuit donne vie sous forme de cocktail à l'un de mes combos de collations préférés de tous les temps: un café du matin et une tranche ou deux de pain aux bananes, explique le barman Brett Esler de Whisler à Austin, le créateur de Midnight Oil. Avec une base de rhum vieilli, une touche de Domaine de Canton liqueur de gingembre pour un peu de profondeur et un peu d'extrait de vanille pour arrondir le tout, vous avez vous-même un sirop d'automne légèrement caféiné.

Pour le rhum vieilli, Esler opte pour Mont Gay Black Barrel ; alors que son nom peut susciter une certaine confusion, le rhum est doré, pas noir comme le rhum dans un Dark 'n Stormy . Robuste, audacieux et onctueux, c'est un rhum élégant de la Barbade à utiliser dans les cocktails et à boire pur. Si vous remplacez, assurez-vous d'utiliser un rhum vieilli de qualité similaire, plutôt que d'opter pour une variété de rayon inférieur.

Esler utilise également Stumptown café infusé à froid. La célèbre société de café basée à Portland, dans l'Oregon, vend maintenant sa bière froide en bouteille dans tout le pays, ainsi qu'en ligne, ce qui en fait un ingrédient facile à trouver. Cependant, ceux qui souhaitent utiliser une marque différente ou qui se sentent obligés de créer la leur devraient se sentir libres de jouer.

Deux des autres ingrédients de la boisson sont moins souples. Bien qu'il existe d'autres liqueurs de gingembre, le Domaine de Canton est de loin le plus connu et sa saveur est particulière, donc le remplacer par autre chose modifierait la boisson. De même, s'il existe quelques liqueurs de banane sur le marché, beaucoup d'entre elles sont écoeurantes et artificielles, contrairement à Giffard Banane du Brésil liqueur , qui voit des bananes macérées du Brésil mélangées à une touche de cognac. Avec ces deux, il est préférable de s'en tenir aux ingrédients énumérés.

Ingrédients

• 1 1/2 once de rhum Mount Gay Black Barrel
• 1/4 ounces Domaine de Canton ginger liqueur
• 1/4 ounces Giffard Banane du Brésil liqueur
• 3/4 once de café infusé à froid Stumptown ou faites le vôtre *
• 3 traits d'extrait de vanille
• Garniture: tranche de banane brulée en brochette

Pas

1. Ajouter le rhum, la liqueur de gingembre, la liqueur de Banane du Brésil, le café infusé à froid et l'extrait de vanille dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

   
   
   

2. Passer dans un coupé et garnir d'une tranche de banane brulée en brochette.