Vert menthe à l'ancienne

2023 | Cocktails Et Autres Recettes
Vert menthe à l'ancienne

Ce nouveau-fangled Démodé est vert vif, et il est idéal pour siroter autour de la Saint-Patrick. Il a été développé par le barman emblématique Dale DeGroff pour un dîner de cocktails organisé par New York. Société du vin et de la gastronomie à Keens Steakhouse en 2016.



En plus des libations pour accompagner chaque plat, DeGroff a surpris les participants en proposant un choix de trois cocktails avec le plat principal, en fonction de ce que chacun avait commandé. Un croquant Martini variation pour accompagner le plat de poisson; un Old Fashioned classique pour un filet de steak; et pour ceux qui ont la chance d’avoir commandé le célèbre agneau de Keens, un Old Fashioned vert menthe surprenant mais délicieux.



La délicieuse gelée de menthe maison servie avec l'agneau a inspiré la boisson, dit DeGroff. En fin de compte, le cocktail de whisky a été préparé avec de la menthe de trois façons: gelée de menthe, sirop de menthe (pour la couleur) et, bien sûr, de la menthe fraîche dans le verre - plus un brin de menthe supplémentaire pour garnir la boisson finie.

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Ingrédients

  • 1 Marasquin de Bordeauxcerise



  • 1 quart de roue orange

  • 1 brin de menthe

  • 1/4 onceMenthe Moninsirop



  • 1/2 cuillère à café comme de la gelée *

  • 1 tiretFee Brothers à la menthebitter

  • 1 tiretAngosturabitter

  • deux oncesDewar, 12 ansscotch

  • Garnir:brin de menthe

Pas

  1. Ajouter tous les ingrédients sauf le scotch dans un verre à mélanger avec un peu d'eau et de la pâte, en écrasant soigneusement pour obtenir une consistance pâteuse.

  2. Retirez les coques de fruits épuisés et les feuilles et les tiges écrasées, mais gardez la pâte aromatisée dans le verre à mélanger.

  3. Ajouter le whisky et la glace et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  4. Passer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.

  5. Garnir d'un brin de menthe.