Bouledogue Le gin est un gin sec londonien affirmé avec un profil de genièvre robuste qui résiste bien dans les cocktails. C'est cette affirmation qui le fait bien jouer dans ce cocktail sur le thème de l'automne, où il se marie avec du citron, du sirop d'érable et de la poire fraîche.

The Modern English vient de Michael Waterhouse, barman de longue date et consultant en bar à New York. La boisson a une approche unique de sa construction - un gin aigre comme un Vrille aromatisé à la poire n'est en aucun cas inconnu, mais cela signifie généralement du jus de citron fraîchement pressé, du sirop simple et une sorte de liqueur de poire ou de sirop de poire. Au lieu de cela, Waterhouse utilise des quartiers de citron, du sirop d'érable et une tranche de poire, le tout mélangé avec le gin Bulldog.

Grâce aux marchés mondiaux et aux produits importés, vous pouvez préparer cette boisson à tout moment de l'année. Cependant, ce sera mieux de la fin de l’été au début de l’automne, lorsque les poires locales sont à leur pleine saison. Le plus amusant d'utiliser une poire fraîche plutôt qu'une liqueur ou même un sirop est que vous pouvez jouer avec vos favoris pour voir ce qui va le mieux dans la boisson. Essayez de le mélanger, en utilisant quelque chose comme un Anjou, un Bartlett ou un Bosc et voyez ce qui vous convient le mieux. De même, n'hésitez pas à échanger le Bulldog Gin contre quelque chose qui fonctionne mieux pour vous, ou tout autre gin que vous avez sous la main. Quelque chose de plus léger et de plus floral comme celui de Hendrick ou quelque chose de plus subtil comme Plymouth fera un produit final radicalement différent de Bulldog.

Bien qu'un bâton de cannelle soit appelé comme garniture, il n'affectera pas trop la saveur de la boisson à moins que vous ne la laissiez dans le verre pendant une période prolongée. N'hésitez pas à l'omettre si vous le souhaitez.

Ingrédients

• 1/4 de poire fraîche, pelée, épépinée et coupée en cubes
• 2 quartiers de citron
• 1/2 once de sirop d'érable
• 2 1/2 onces de gin Bulldog
• Garniture: bâton de cannelle (facultatif)

Pas

1. Dans un shaker, mélangez tous les ingrédients sauf le gin.

2. Ajouter le gin et remplir de glace et secouer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

   
   
   

3. Double-filtrer dans un verre coupé.

4. Garnir avec un bâton de cannelle.