Grog de la marine

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
De la glace pilée et des esprits pâles remplissent un petit verre de roches posé sur un rideau de bois. De la glace et du citron vert s'échappent de la tasse et la boisson est garnie de menthe et d'une meule de citron vert.

Alors que la recette originale du Grog, une concoction servie aux forces navales britanniques au 18ème siècle, était du rhum coupé avec de l'eau, le Navy Grog Cocktail est un océan. Le grand papa des boissons Tiki à indice d'octane élevé, ce cocktail remonte aux débuts du barman légendaire Plage de Donn , un pionnier du barman Tiki. Comme beaucoup de premières boissons Tiki, il a été servi dans les bars Don the Beachcomber en Californie et a finalement été adopté par Victor Jules Bergeron, Jr., alias Trader Vic, l'autre pilier de la culture Tiki.



Tout comme le célèbre cocktail de Beach, le Zombi , le Navy Grog est une centrale alcoolisée avec trois onces de rhum, souvent des plus résistants. Tout comme le Zombie, il est parfois limité à deux par invité sur les menus de cocktails. Plus que le volume, cependant, la boisson démontre à quel point différents styles de rhum se mélangent, avec leurs différents profils de saveurs se mélangeant pour trouver un équilibre délicat et enivrant. Le rhum jamaïcain apporte du funk terreux, le demerara doré donne à la boisson une épine dorsale riche et le rhum blanc lui donne de l'éclat et des notes fruitées.



Bien sûr, ce ne serait pas une boisson Tiki sans agrumes et sirop aromatisé. Celui-ci nécessite un mélange de jus de citron vert et de jus de pamplemousse, un peu comme un Hemingway Daiquiri . Et tandis que certaines boissons Tiki nécessitent des sirops aromatisés élaborés, le sirop de miel du Navy Grog est un jeu d'enfant à préparer. Compte tenu de la longévité du miel, il se conserve bien et peut également être utilisé pour des boissons comme le Les genoux de l'abeille et Derby marron .

La recette originale du Navy Grog nécessite une garniture de cornet de glace, une garniture rare à voir dans une boisson ces jours-ci. Un petit cône de glace traversé par une paille repose sur le dessus de la boisson, de sorte que le liquide deviendrait très froid lorsque vous buvez avec la paille. Le cône de glace nécessite un peu de planification, et probablement un moule à cône, sans parler de l'espace de congélation. Il est plus facile d’opter pour un gros tas de glace pilée comme pour un Julep ou alors Mai Tai . Quelques pailles courtes, une meule de citron vert et un brin de menthe, et la boisson est sûre d'être un étonnant.



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Ingrédients

  • 1 once de rhum jamaïcain noir
  • 1 once de rhum demerara doré
  • 1 once de rhum blanc cubain ou portoricain
  • 1 once de sirop de miel *
  • 3/4 once de soda club
  • 3/4 once de jus de pamplemousse
  • 3/4 once de jus de citron vert
  • Garniture: brin de menthe
  • Garniture: roue de lime

Pas

  1. Ajouter le rhum noir, le rhum demerara doré, le rhum blanc, le sirop de miel, le jus de pamplemousse, le jus de citron vert et le club soda dans un shaker rempli de glace pilée et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi (environ 30 secondes).

  2. Passer dans un verre à whisky refroidi avec de la glace pilée fraîche.

  3. Garnir d'un brin de menthe.