Negroni

2022 | >Cocktail & Autres Recettes
cocktail negroni

Facile à préparer et rafraîchissant et amer, le Negroni aurait été inventé à Florence par l'intrépide comte italien Camillo Negroni au début du 20e siècle. Alors qu'il était au Bar Casoni à Florence, il a demandé au barman de renforcer son cocktail préféré, le américain , en remplaçant l'eau gazeuse habituelle par du gin. Pour différencier davantage la boisson, le barman a également utilisé un zeste d'orange plutôt que le zeste de citron typique.



C'est un conte largement accepté, et qui est documenté dans Sur les traces du comte : la véritable histoire du cocktail Negroni , qui a été écrit par Lucca Picchi, le barman en chef du Caffe Rivoire à Florence, en Italie, et se traduit par Sur les traces du comte : La véritable histoire du cocktail Negroni. La substitution fatidique du comte a abouti à l'une des boissons brassées les plus populaires de l'histoire, car le Negroni est assis à côté du Martini et Manhattan au panthéon des classiques. Il a aussi lancé mille riffs, et aujourd'hui le Negroni se retrouve dans une myriade d'itérations dans les restaurants et bars à cocktails du monde entier.



Peu de cocktails ont encouragé une expérimentation plus frénétique que le bien-aimé Negroni au cours de ses 100 ans d'histoire. Sa recette individuelle de gin, Campari et vermouth sucré est devenue la plate-forme sur laquelle des générations de mélangeurs de boissons ont laissé leur empreinte. Sub bourbon pour gin, et vous avez le Boulevardier , un grand cocktail à part entière. Essayez le rhum ou mezcal dans la même configuration à parts égales avec Campari et vermouth sucré, et vous obtenez des boissons très différentes mais tout aussi équilibrées et impressionnantes.

Il y a plus de façons de peaufiner le Negroni qu'en échangeant simplement son esprit de base. Le type de vermouth utilisé peut également avoir un impact sur le résultat. Choisissez-en un qui est plus amer, à base de plantes, floral ou sec, et vous remarquerez la différence. Mais Campari? Cela reste presque toujours en place. Vous pouvez essayer une autre liqueur amère, et certains barmans le font. Mais Campari est le seul ingrédient que presque tous les Negronis ont en commun.



Alors, comment mélangez-vous la version classique parfaite ? Commencez par sélectionner les bons matériaux de base. La clé d'un bon Negroni est de trouver un accord gin-vermouth qui complète, plutôt que domine, les saveurs amères et audacieuses de Campari. Une fois que vous vous concentrez sur un trio gagnant, notez-le, mémorisez-le et demandez-le à votre bar préféré. Vous gagnerez le respect du barman, ferez la fierté du comte et, surtout, dégusterez un bon verre.

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Ingrédients

  • 1 once de gin
  • 1 once de Campari
  • 1 once de vermouth doux
  • Garniture : zeste d'orange

Pas

  1. Ajoutez le gin, le Campari et le vermouth sucré dans un verre à mélange rempli de glaçons et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien frais.

  2. Passer dans un verre à whisky rempli de gros glaçons.



  3. Décorer avec un zeste d'orange.