Le classique Negroni a croisé les lèvres de millions de buveurs depuis sa création en Italie au début du XXe siècle. Comme beaucoup de boissons bien-aimées, il a également fait éclore trop de variations pour être comptées, des simples échanges d'alcools aux divergences plus élaborées. L'une des variantes les plus réussies est la Boulevardier , une boisson créée dans les années 1920 par le célèbre barman et auteur Harry MacElhone du Harry’s New York Bar à Paris.

Ce n'est pas ça; il s'agit du Old Pal, une ramification du Boulevardier qui a également été d'abord agité par MacElhone à la même époque. Au fil de l'histoire, MacElhone a nommé le cocktail pour William Sparrow Robinson, le rédacteur sportif du New York Herald à Paris.

Le Boulevardier propose du bourbon, du Campari et du vermouth sucré dans une version enrichie de whisky du Negroni, tandis que le Old Pal emboîte le pas en demandant du whisky de seigle et du Campari. Mais, notamment, le Old Pal demande du vermouth sec. La boisson à trois ingrédients est toujours avant-gardiste et puissante, mais étant donné le choix plus léger du vermouth et de la garniture zestée de zestes de citron, elle boit plus léger que son frère plus riche.

La recette classique Old Pal est construite avec des parties égales de chaque ingrédient, tout comme le Negroni. Cependant, certaines recettes modernes augmentent le whisky de seigle tout en diminuant à la fois le Campari et le vermouth sec. Cette dernière formule est souvent faite dans un rapport 2: 1: 1 pour une version légèrement plus alcoolisée de l'original. Jouez avec la recette pour voir quelle construction vous préférez, mais sachez que les deux options produisent des cocktails savoureux et équilibrés qui sont l'équivalent chaud et enrichi de whisky d'un vieil ami. Buvez et vous trouverez peut-être un compagnon fidèle pour la vie.

Ingrédients

• 1 once de whisky de seigle
• 1 once de Campari
• 1 once de vermouth sec
• Garniture: torsade de citron

Pas

1. Ajouter le whisky de seigle, le Campari et le vermouth sec dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

2. Passer dans un verre coupé refroidi.

   
   
   

3. Garnir avec un zeste de citron.