fleur d'oranger

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Cocktail de fleur d'oranger avec garniture en coin d'orange, servi sur une surface en bois

Pendant les jours sombres de la prohibition, les bonnes boissons n'étaient pas toujours faciles à trouver. Pour masquer le goût du gin de bain et d'autres spiritueux fabriqués illicitement, les gens mélangeaient souvent leurs liqueurs avec du jus, des vins fortifiés ou tout ce qu'ils pouvaient mettre la main. Dans le cas de la fleur d'oranger, le gin a été mélangé avec du jus d'orange et du vermouth sucré, et le cocktail est devenu un succès dans les années 1920 et 1930.



Similaire au Bronx Cocktail (gin, vermouth sec, vermouth sucré, jus d'orange) et bien plus intéressant que le Tournevis , la fleur d'oranger est une boisson solide pour le brunch. Mais ne laissez pas l’heure de la journée vous empêcher de secouer l’une de celles-ci chaque fois que l’humeur vous le permet.



La recette de la fleur d'oranger apparaît dans le livre The Old Waldorf-Astoria Bar Book par Albert Stevens Crockett, qui a été publié en 1935. Selon l'auteur, le cocktail a peut-être été créé par un jeune barman avec des notions printanières romantiques, bien qu'il soit plus probable que il a été conçu par un jeune marié ou autre qui voulait quelque chose de nouveau à utiliser lors de son dernier enterrement de vie de garçon. Quoi qu'il en soit, nous pouvons remercier Crockett d'avoir documenté la recette de la postérité.

Le livre mentionne également une variante de la boisson qui saute complètement le vermouth et appelle à parts égales de gin et de jus. Tandis que Snoop Dogg n’est pas timide quant à sa préférence pour Gin et jus , cette fleur d'oranger particulière bénéficie du vermouth aux herbes, qui apaise le gin tonifiant et le jus acide.



Lorsque vous faites une fleur d'oranger pour vous-même, utilisez du jus frais pour de meilleurs résultats, car il illumine la boisson. Et n'hésitez pas à expérimenter avec le gin. Si vous aimez vos gins sur le côté plus sec, essayez quelque chose dans la catégorie sèche de Londres. Si vous préférez plus de gins aux agrumes, essayez un style moderne. Mais selon The Old Waldorf-Astoria Bar Book, le choix classique est en fait le gin Old Tom, un type de gin plus doux et plus sucré qui ponce les bords du cocktail et ajoute du corps. Old Tom était répandu pendant la Prohibition et peut encore être trouvé aujourd'hui, si vous souhaitez embrasser vos sensibilités de l'époque de la Prohibition.

Tout ce que vous devez savoir sur Old Tom GinARTICLE ASSOCIÉ Vidéo en vedette

Ingrédients

  • 1 once de gin
  • 1 once de vermouth doux
  • 1 once de jus d'orange, fraîchement pressé
  • Garniture: quartier d'orange

Pas

  1. Ajouter le gin, le vermouth sucré et le jus d'orange dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

  2. Passer dans un verre à cocktail refroidi.



  3. Garnir d'un quartier d'orange.