La contribution du Mexique au canon des cocktails est considérable. Il suffit de regarder le Paloma, une boisson qui est consommée en masse de l'autre côté de la frontière, même si elle joue le deuxième violon une marguerite aux Etats-Unis.

Le Paloma est une glacière rafraîchissante et facile à préparer qui combine tequila, jus de citron vert et soda au pamplemousse. Son histoire d'origine est nébuleuse, mais la plupart des rapports rattachent sa création aux années 1950. La tequila Blanco est le choix traditionnel, mais le reposado légèrement vieilli fait également une bonne boisson. Dans ce cas, il est préférable de garder l'añejo plafonné, car le profil boisé de l'expression bien vieillie perturbe le goût propre et rafraîchissant que vous recherchez dans un Paloma.

Au Mexique, le soda Jarritos est un choix populaire pour ajouter la note effervescente de pamplemousse. Cette marque est relativement facile à trouver aux États-Unis, en particulier dans les épiceries qui stockent des aliments et des ingrédients mexicains. Squirt est un autre choix courant au Mexique, tandis que Ting et Fresca sont également des options appropriées. Cependant, alors que les barmans continuent à adopter du jus de fruits frais dans leurs cocktails, il est devenu de plus en plus courant d'utiliser du jus de pamplemousse frais à la place du soda au pamplemousse. Si vous souhaitez suivre cette voie, vous pouvez compléter le jus avec de l'eau pétillante sans saveur pour obtenir l'effet pétillant nécessaire. Cette combinaison donne un cocktail similaire, cela vaut donc la peine d’expérimenter. Mais le soda au pamplemousse est le choix le plus traditionnel lorsque faire des pigeons .

Certaines personnes peuvent également choisir de border le verre avec du sel, tandis que d'autres ajoutent une pincée de sel directement dans le verre. Cette étape n'est pas nécessaire, mais elle ajoute une qualité savoureuse qui se marie à merveille avec la tequila terreuse et le pamplemousse acidulé. Et cela ouvre la possibilité d'utiliser un sel épicé, comme le Tajín, pour un assaisonnement supplémentaire.

Parce que le Paloma est construit directement dans le verre, vous n’avez pas besoin d’outils de bar pour le fabriquer. Ajoutez simplement vos ingrédients dans un verre highball avec de la glace et vous êtes prêt à déguster un cocktail rafraîchissant. N'attendez pas Cinco de Mayo, cette fête mexicaine très au nord de la frontière, pour vous faire plaisir. Le cocktail national du Mexique est un excellent choix tous les jours de l’année.

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Ingrédients

• deux onces Tequila

  
  
  

• 1/2 once jus de citron vert, fraîchement pressé

• Soda au pamplemousse, réfrigéré, vers le haut

• Garnir:roue de chaux

• Garnir:seljante (facultatif)

Pas

1. Frottez un quartier de lime autour du bord d'un verre highball et trempez le bord dans du sel (facultatif).

2. Ajouter la tequila et le jus de citron vert dans le verre et remplir de glace.

3. Garnir de soda au pamplemousse et remuer brièvement et doucement pour combiner.

4. Décorer avec une meule de citron vert.