le Vrille est un cocktail classique composé de gin, de jus de citron vert et de sucre. À l’instar de nombreux classiques, c’est aussi un point de départ privilégié pour les barmans, tant professionnels qu’à la maison, pour expérimenter. Les ingrédients bien équilibrés sont accueillants pour des échanges simples comme utiliser de la vodka à la place du gin (bonjour, Vodka Gimlet ) ainsi que des influences extérieures plus élaborées, comme des fruits et des herbes confus.

Le Gimlet botanique au poivre rose met à jour la formule originale du cocktail pour inclure une poignée de nouveaux ingrédients, notamment des grains de poivre épicés et du nectar d'agave, plutôt que du sucre. Mais sa modification la plus intrigante implique une liqueur botanique de Spiritueux Bio Square One , qui a été fondée en 2004 par Allison Evanow, une pionnière dans la catégorie.

Le facteur qualificatif pour être qualifié de «botanique» est que vous devez réellement utiliser la vraie plante d’une manière ou d’une autre, dit-elle. À partir de ce point de lancement, les distillateurs peuvent passer dans d'autres catégories, comme le whisky botanique ou le rhum.

Square One Botanical est distillé à partir de seigle biologique et d'eau et infusé de camomille, d'écorces d'agrumes, de coriandre, de lavande, de verveine citronnée, de poire, de rose et de romarin. L'esprit non vieilli n'est pas du gin et il n'est pas facturé comme de la vodka. Je pense que les barmans en particulier, mais aussi les consommateurs plus avertis, comprennent maintenant qu'une référence aux spiritueux botaniques est simplement un terme de genre plus large pour un esprit qui s'appuie sur son profil de saveur principal provenant d'une collection de plantes, quel que soit le type de spiritueux, dit Evanow.

L'esprit botanique dépose une base de notes fruitées, florales et herbacées, tandis que les grains de poivre rose fraîchement mélangés apportent des épices aromatiques. Le nectar d'agave et le jus de citron vert fournissent la douceur et les agrumes nécessaires pour équilibrer les saveurs, produisant une variation Gimlet qui est légère, rafraîchissante et vous incitera à revenir pour plus.

Ingrédients

• 1,5 cuillère à café de grains de poivre rose entiers
• 2 onces Botanique Square One
• 1 once de jus de citron vert, fraîchement pressé
• 1/2 once de nectar d'agave
• Garniture: roue de lime
• Garniture: grains de poivre

Pas

1. Dans un shaker, écraser légèrement les grains de poivre rose jusqu'à ce qu'ils soient écrasés.

   
   
   

2. Ajouter l'esprit botanique, le jus de citron vert et le nectar d'agave dans le shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

3. Passer deux fois dans un verre highball sur de la glace fraîche.

4. Garnir d'une rondelle de citron vert et de quelques grains de poivre.