Écureuil rose

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Cocktail d'écureuil rose dans un coupé à côté de muscade entière

Le cocktail Pink Squirrel aurait été inventé dans les années 1940 au Bryant's Cocktail Lounge à Milwaukee. Depuis, il vit en marge, apprécié par ceux qui le connaissent et régulièrement ignoré par les nombreux autres qui ne le savent pas.



La boisson a beaucoup en commun avec le Brandy Alexander et le Sauterelle , chacun contenant de la crème de cacao et de la crème. Mais ce cocktail diffère par son inclusion de la crème de noyaux, une liqueur autrefois populaire mais relativement oubliée du 19ème siècle. Il ressemble à l’amaretto mais arbore une saveur singulière de fines herbes et d’amande amère, et la couleur rouge de la liqueur provient traditionnellement de la cochenille, un insecte utilisé pour la teinture.



Étant donné que la crème de noyaux n'a jamais été un spectacle courant sur les barres arrière, il n'est pas surprenant que l'écureuil rose n'ait pas été en tête des 10 premières listes au fil des ans. Et les cocktails modernes se sont éloignés des boissons sucrées et crémeuses qui dominaient les années 70 et 80. Mais ce cocktail intéressant vaut une gorgée.

Trouver de la crème de noyaux peut être problématique, en supposant que vous n’avez pas un type de crème de noyaux sur la numérotation abrégée. Cependant, cet exploit est devenu plus facile ces dernières années, avec des bouteilles disponibles chez Bols, Hiram Walker et Tempus Fugit. Ces derniers ont sorti leur version en 2013, se rapprochant le plus des exemples du XIXe siècle. Il est composé de noyaux d’abricots et de cerises, d’amandes amères et de plantes, et la couleur de la liqueur est obtenue à l’ancienne, avec de la cochenille.



Combinant seulement trois ingrédients, l'écureuil rose est facile à préparer; il est également très facile à boire. La crème de noyaux s'associe à la crème de cacao blanche et à la crème épaisse pour créer un cocktail riche et sucré au goût d'amande et de chocolat. Préparez quelques verres la prochaine fois que vous voudrez plonger dans le passé ou chaque fois que vous voudrez boire un cocktail qui a le même goût qu'un milk-shake pour adulte.

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Ingrédients

  • 3/4 ounce crème de noyaux
  • 3/4 ounce white crème de cacao
  • 1 1/2 once de crème épaisse
  • Garniture: muscade fraîchement râpée

Pas

  1. Ajouter la crème de noyaux, la crème de cacao blanche et la crème épaisse dans un shaker rempli de glace et agiter jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  2. Passer dans un verre coupé refroidi et garnir de muscade fraîchement râpée.