La bonne façon de conserver votre alcool

2022 | Les Bases

Tout le monde l'a, cette bouteille d'alcool au fond du congélateur ou cachée dans une armoire quelque part, si vieille que vous ne pouvez même pas vous rappeler quand vous l'avez achetée. Il est en grande partie inutilisé, mis à part les rares occasions où vous vous retrouvez à le sortir de sa cachette et à vous demander : est-ce que cela peut toujours être bon ?

Beaucoup de gens pensent que l'alcool dure pour toujours. Mais alors que certains types resteront bons pendant un certain temps, d'autres ont une durée de conservation plus compliquée. Si vous voulez garder le moral plus longtemps, suivez ces conseils pour bien conserver votre alcool.



Reste cool

Pour les spiritueux distillés courants, tels que le whisky , la vodka , le gin , le rhum et la tequila , la règle générale est de les conserver à température ambiante. Bien que certains experts disent que la plage idéale est légèrement inférieure, entre 55 et 60 degrés. Les conserver dans un endroit relativement frais les préserve plus longtemps. Lorsque les températures augmentent, l'alcool commence à se dilater et peut s'évaporer plus rapidement. Bien que cela ne vous nuise pas à la santé, le stockage dans un endroit chaud peut entraîner une oxydation plus rapide de la liqueur et un changement de saveur au fil du temps.



Eviter le soleil

Si vos bouteilles reposent sur un chariot de bar, assurez-vous qu'elles sont à l'abri de la lumière directe du soleil. Bien que les rayons UV ne gâchent pas la liqueur, une exposition prolongée au soleil a un effet similaire à un stockage à haute température (accélérant le processus d'oxydation). En fait, chercheurs de Bacardi a montré que le soleil peut être encore pire pour l'alcool que la chaleur. Lorsque les chercheurs ont laissé des bouteilles exposées au soleil pendant 15 jours, le bourbon a perdu 10 % de sa couleur et une bouteille de scotch a perdu 40 % de sa couleur pendant cette période.

Congeler ou ne pas congeler

Ah, une bouteille de vodka au congélateur : un incontournable de la vie universitaire. Bien qu'aucun alcool ne doive être conservé aussi froid, c'est une question de préférence (beaucoup choisissent de le faire avec des liqueurs plus légères), et il n'y a aucun mal à le faire, car l'alcool ne gèlera pas. Même si vous n'optez pas pour ce mode de conservation, le gin et la vodka sont mieux servis frais, les experts recommandent donc de les jeter au congélateur environ une heure avant de les servir.



Le vermouth appartient au réfrigérateur

Alors que la plupart des spiritueux ont une teneur en alcool suffisante pour être conservés à température ambiante, certains articles doivent être conservés au réfrigérateur. Les vins fortifiés, tels que Vermouth , le porto et le xérès, ainsi que les liqueurs à base de crème, comme Crème irlandaise Baileys , doivent être conservés au frais.

L'alcool aime se tenir debout

Les sommeliers encouragent souvent à ranger les bouteilles de vin sur le côté, mais pas pour l'alcool. Garder votre whisky au lieu de le tenir debout peut provoquer le mélange et l'infiltration du liège dans le liquide, altérant la teneur élevée en alcool et provoquant sa désintégration au fil du temps. Gardez ces bouteilles verticales pour de meilleurs résultats.

Buvez cette dernière goutte

Une bouteille pleine d'alcool durera plus longtemps qu'une avec juste un peu. Plus la quantité dans la bouteille est petite, plus elle sera sujette à l'oxydation, un processus qui a tendance à s'accélérer lorsqu'il en reste moins d'un tiers. Raison de plus pour finir cette bouteille !



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