Champagne ou prosecco : tomate, à je à droite? Pas assez. Bien que les noms de ces deux types de vins mousseux soient souvent utilisés de manière interchangeable, ces styles de vin sont en fait distincts l'un de l'autre à plusieurs égards. Voici ce qu'il faut savoir lors du choix du prosecco par rapport au champagne.

Qu'est-ce que le Prosecco ?

Le Prosecco est un type de vin mousseux fabriqué dans la région de Vénétie en Italie. Le cépage principal utilisé dans la production de prosecco est la glera, qui doit composer au minimum 85% du vin. Le prosecco est élaboré selon la méthode Charmat, également connue sous le nom de méthode en cuve, dans laquelle le vin subit une fermentation secondaire dans un cuve pressurisée pour créer ses bulles. En bouche, le prosecco est brillant et frais, et il est généralement préférable de le consommer dans les premières années suivant sa fabrication. La plupart du prosecco est mis en bouteille jeune et en tant que vin non millésimé, c'est-à-dire qu'il est fabriqué à partir d'assemblages de vins de base de plusieurs années.

Qu'est-ce que le Champagne ?

Champagne est un style de vin mousseux produit en Champagne, dans le nord-est de la France. Les principaux cépages de la région sont le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier; une poignée de variétés moins connues sont également autorisées, bien qu'elles soient rarement utilisées. Pour obtenir ses bulles, le Champagne est élaboré selon la méthode 'traditionnelle', autrement appelée méthode champenoise, qui consiste à faire subir au vin une seconde fermentation en bouteille. Le vin vieillit ensuite pendant un minimum de 12 mois sur lies en bouteille, ce qui ajoute de la texture, de la complexité et des notes grillées. Les champagnes moins chers sont souvent non millésimés, tandis que le champagne millésimé, élaboré avec du vin d'une seule année de récolte, est disponible et souvent plus cher.

Le champagne est produit dans une variété de styles, du très sec, appelé brut nature ou dosage zéro, au doux, appelé demi-sec. La structure et l'acidité de la Champagne font que ces vins peuvent soit être consommés immédiatement après leur mise en vente, soit « mis en cave » pour les faire vieillir, ce qui ajoute de la complexité aux saveurs du vin.

En quoi le Prosecco et le Champagne sont-ils similaires ?

Les deux sont des vins mousseux, les deux types sont fabriqués en Europe, et les deux sont délicieux ! Mis à part ces facteurs, cependant, les deux styles de vin mousseux sont en fait assez distincts l'un de l'autre.

Quelles sont les plus grandes différences entre le Prosecco et le Champagne ?

Les différences les plus importantes entre le prosecco et le champagne sont qu'ils sont fabriqués dans différents pays et utilisent des raisins et des méthodes de production différents. Ces facteurs les amènent également à avoir un goût assez différent les uns des autres, et ils ont également des textures différentes. Les vins mousseux élaborés selon la méthode Charmat, comme le prosecco, ont tendance à avoir des bulles plus grosses, tandis que les mousseux traditionnels, comme le champagne, en ont des plus fins, ou ce que l'on appelle parfois une mousse plus délicate.

En quoi le Prosecco et le Champagne sont-ils différents l'un de l'autre ?

En ce qui concerne la saveur, le prosecco a tendance à être beaucoup plus frais et brillant. Alors que de nombreux champagnes ont souvent des arômes de fruits frais, ces vins ont tendance à avoir des profils aromatiques plus complexes et présentent également des notes de pain grillé, d'épices à pâtisserie et de crème, qui se développent au cours de leurs temps de vieillissement plus longs.

Le champagne a également tendance à être plus structuré que le prosecco, ce qui rend ces vins beaucoup plus aptes à vieillir en cave. La plupart du prosecco est destiné à être consommé au cours des premières années de production; un champagne bien conçu, en revanche, peut vieillir pendant des décennies.

Enfin, en raison des méthodes de production plus complexes utilisées pour sa fabrication, le champagne coûte généralement beaucoup plus cher que le prosecco.

Quand est-il préférable de choisir le Prosecco plutôt que le Champagne ou l'inverse ?

Pour les bouteilles fruitées et économiques à boire dans un proche avenir, le prosecco est un excellent choix. C'est idéal pour s'ouvrir quand vous le souhaitez, profiter avec de grands groupes, et même mélanger dans des cocktails . Pour quelque chose avec plus de complexité et d'élégance, ou si vous voulez mettre une bouteille en cave pour la revisiter sur toute la ligne, le champagne devrait être votre mousseux de choix.

Quel Prosecco ou Champagne dois-je acheter ?

Le prix inférieur du Prosecco le rend idéal pour explorer et essayer différentes bouteilles. Quelques noms de producteurs à surveiller comprennent Bisol, Riondo, Sommariva et Sorelle Bronca.

Le champagne est disponible dans une gamme beaucoup plus large d'options et de prix, donc les enjeux sont plus élevés pour choisir la bonne bouteille .

Les producteurs de champagne peuvent être divisés en deux catégories : les maisons de champagne et ce que l'on appelle le « champagne de vigneron ». Les maisons de champagne produisent de grandes quantités de vin chaque année et sont généralement très connues. En plus d'utiliser des raisins cultivés sur leurs propres domaines, les maisons de champagne achètent également des raisins auprès de petits agriculteurs de la région. Les producteurs de cette catégorie incluent Krug (une folie, mais qui en vaut la peine), Ruinart et Billecart-Salmon, qui est particulièrement réputé pour la version rosée de son Champagne.

Les viticulteurs de Champagne, cependant, n'utilisent que des raisins provenant de vignobles qu'ils possèdent et cultivent eux-mêmes. Ces producteurs sont appelés récoltant-manipulant en français et peuvent être identifiés par le RM sur leurs étiquettes. Bérêche & Fils est un excellent exemple de cette catégorie, et Laherte Frères, si techniquement un négociant (c'est-à-dire qu'il achète des raisins pour faire son Champagne, bien que dans ce cas, tous les raisins soient achetés dans des vignobles appartenant à des membres de la famille), est en pratique un producteur viticulteur.