Cure-dents de Rancor

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Un gros verre à l'ancienne repose sur un napperon annelé. La boisson à l'intérieur est un cramoisi foncé, avec un gros cube de glace carré dedans. L'arrière-plan de l'image est noir uni.

En ce qui concerne les pierres de touche culturelles, il est difficile de penser à un média singulier avec une influence aussi profonde et durable que Star Wars. Depuis que le film nous a présenté Luke, Leia, Han Solo et Dark Vador en 1977, la Force est présente partout. Le cure-dent de Rancor est un exemple de la façon dont Star Wars peut même apparaître dans les boissons . Nommé pour la créature monstrueuse et pleine de dents que Jabba le Hutt nourrirait ses victimes dans Return of the Jedi (non, pas ce monstre à pleines dents Jabba nourrirait ses victimes, l'autre), la boisson a été créée par le barman Timothy Miner du bar bien-aimé Long Island de New York.



Miner a créé le cocktail comme un clin d'œil à son beau-frère, qui aime donner aux membres de la famille des surnoms Star Wars appropriés à leur disposition. Mon beau-frère Joey Carnevale s'appelle The Rancor parce qu'il peut être, eh bien, imprévisible, dit-il. Il aime aussi particulièrement les cocktails au bourbon bien mélangés. Après tout, un bon cocktail peut vous amener de grincheux à calme en une gorgée, et Miner dit que celui-ci fera exactement cela, même si vous vous sentez aussi secoué qu'une rancune aux dents noueuses.



Essentiellement une version luxuriante et alcoolisée Boulevardier , le cure-dent du Rancor remplace Cynar par Campari. Amaro herbacé, le Cynar est fait d'artichaut, bien que la plante lui confère des notes végétales subtiles plutôt que de lui donner des saveurs manifestes d'artichaut. Pour le whisky, Miner utilise du bourbon Old Forester Signature 100-proof, qui est un excellent choix pour le prix. La preuve la plus forte fonctionne bien dans une boisson avec de l'amaro et du vermouth sucré, ce qui en fait un cocktail audacieux mais équilibré. Et si son beau-frère est peut-être un fan de bourbon, il n’ya rien de mal à le remplacer par un whisky de seigle. L'épice inhérente au seigle signifie que vous n'aurez pas besoin d'un whisky plus résistant pour rivaliser avec les notes affirmées du vermouth doux et du cynar. Dans tous les cas, c'est une boisson pour ceux qui aiment les saveurs avant-gardistes.

Un écart majeur par rapport à la recette du boulevardier est l'ajout d'amers; Normalement, la boisson repose sur le Campari et le vermouth pour apporter les amers et les plantes, mais le cure-dent du Rancor obtient une bouchée supplémentaire de bitter fumé et chocolaté. Vous pouvez remplacer Angostura bitter, si nécessaire, mais cela mènera à plus d'un Wampa qu'une Rancœur.



Ces 16 cocktails Star Wars viennent d'une galaxie lointaine, très lointainePRÉSENTÉ DANS Vidéo en vedette

Ingrédients

  • 1 1/2 once de bourbon 100% Old Forester Signature
  • 1 once de cynar
  • 1 once de vermouth doux
  • 2 traits de mole amer
  • Garniture: écorce d'orange

Pas

  1. Ajouter le bourbon, le cynar, le vermouth doux et le mole amer dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  2. Passer dans un double verre à l'ancienne congelé sur 1 grand glaçon.

  3. Exprimez l'huile d'une grande peau d'orange sur le dessus de la boisson et jetez la peau.