Connu pour sa vaste gamme de whisky, y compris plus de 100 bouteilles de scotch, le bar Liberty de Seattle est assez bien équipé pour servir votre prochain whisky. Mais comment décider quelle bouteille choisir? Le propriétaire de Liberty, Andrew Friedman, décrit certaines de ses règles personnelles pour déguster le whisky natif d'Écosse.

• Apprenez où votre scotch a été fabriqué

  

  Glenmorangie House dans les Highlands.

  La première chose que je dis aux gens, c'est d'apprendre vos régions, dit Friedman. Beaucoup de gens considèrent que chaque région a ses propres profils gustatifs et souvent différentes méthodes de production de leur whisky. Il y a traditionnellement quatre régions - Campbeltown, Islay, Highland et Lowland - plus maintenant la région de Speyside, qui était autrefois considérée comme faisant partie des Highlands.

  
  
  

  Par exemple, il oriente ceux qui recherchent une boisson facile vers les scotches des Highlands, comme Glenmorangie ou Oban, ou ceux qui recherchent des saveurs fumées intenses vers des scotches d'Islay comme Bruichladdich ou Ardbeg.

• Rappelez-vous que le scotch n'est que du whisky

  Cela signifie que si vous appréciez déjà un autre type de whisky, vous trouverez probablement un équivalent du scotch. Par exemple, Friedman suggère aux buveurs de bourbon de tester une bouteille d'Auchentoshan Three Wood, qui offre des saveurs de vanille et de caramel qui seront familières aux bourbon-philes. Si vous ne l’aimez pas, je l’achèterai avec plaisir! il dit.

  
  
  

• N'en faites pas trop sur l'eau ou la glace

  Scotch soigné. Tim Nusog

  Bien que de nombreux whiskies écossais, en particulier ceux embouteillés à des concentrations excessives, puissent bénéficier d'un cube de glace ou d'un éclaboussure d'eau, Friedman dit qu'il est facile de surdiluer. Trop d'eau et la glace a tendance à diminuer la saveur de votre whisky, dit-il. Au fur et à mesure que votre expérience avec le scotch se développe, vous pouvez avoir tendance à ajouter moins de glace ou d'eau à votre whisky, ajoute-t-il. Finalement, vous pouvez même choisir de l'apprécier pur (pas de glace, pas d'eau).

  
  
  

• Mélangez du scotch dans des cocktails - C’est parfaitement bien

  Démodé.

  Bien que certaines personnes craignent que le scotch soit trop précieux pour être mélangé, Friedman dit que c'est un non-sens. Mélange le! S'il te plaît! il implore. Beaucoup d'hommes et de femmes ont travaillé avec diligence pendant des générations pour fabriquer un excellent whisky, et tout ce qu'ils veulent, c'est que vous le buviez. Pour ceux qui aiment les agrumes, il encourage le mélange de scotch dans un cocktail de style aigre, tandis qu'un Manhattan buveur voudra peut-être remplacer le scotch par son whisky préféré. Pourquoi ne pas substituer un Highland Park au bourbon ou au seigle que vous utilisez habituellement? J'ai trouvé que Glenmorangie fait un incroyable Démodé .