Le cocktail Rob Roy est similaire au bien-aimé Manhattan , sauf que le Rob Roy demande du scotch au lieu du whisky américain. Le passage du bourbon (ou seigle) au scotch peut ne pas sembler significatif, mais la différence est notable. Et délicieux.

Alors que le Manhattan remonte à environ 1880, on pense que le Rob Roy est apparu pour la première fois plus d'une décennie plus tard, probablement vers 1894 à l'emplacement d'origine du Waldorf Astoria sur la Cinquième Avenue. Selon Frank Caiafa, barman de New York et auteur de Le livre du bar Waldorf Astoria , la boisson a été inspirée par une opérette nommée Rob Roy, qui a été jouée au Herald Square Theatre voisin. Créée par le compositeur Reginald De Koven et le parolier Harry B. Smith, l'opérette était vaguement basée sur un héros folklorique écossais qui était un personnage ressemblant à Robin Hood nommé Rob Roy MacGregor.

Comme tout bon cocktail avant-gardiste, le Rob Roy est l’occasion de mettre en valeur ce qu’il y a dans le verre, pas de le cacher. N'importe quel nombre de scotchs peut donner une excellente boisson, alors choisissez votre préféré. Mais notez que vous voulez une bouteille qui se mariera avec le vermouth doux-amer aux herbes. Le scotch mélangé est le choix habituel. Les single malts peuvent certainement fonctionner, mais tout ce qui est trop tourbé peut dominer le vermouth et conduire à une boisson déséquilibrée.

Le rapport des composants varie, avec de nombreuses recettes plus anciennes appelant à parts égales de scotch et de vermouth et de nombreuses recettes plus récentes optant pour une version deux à un. Cette recette met l'accent sur le whisky, le laissant monter à l'avant afin qu'aucune de ses nuances ne soit perdue.

Mélangez un Rob Roy avec différents scotches et vermouths et trouvez la recette que vous préférez. Si vous voulez continuer à expérimenter, vous pouvez essayer un Perfect Rob Roy, qui nécessite des parts égales de vermouth sucré et sec. Ou ajoutez une pincée de liqueur de Bénédictine pour en faire un Bobby Burns . Peu importe la fréquence à laquelle vous vous égarez, vous reviendrez probablement à l'original. Mélangé avec de la glace et servi dans un verre à pied avec une cerise au brandy, le cocktail est savoureux, riche et chaleureux. C'est une boisson qui demande de la contemplation, alors trouvez une perche confortable et savourez-la lentement.

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Ingrédients

• 2 onces de scotch
• 3/4 once de vermouth doux
• 3 traits d'Angostura bitter
• Garniture: cerise au brandy

Pas

1. Ajouter le scotch, le vermouth doux et l'amer dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

   
   
   

2. Passer dans un verre à cocktail refroidi.

3. Garnir de 2 cerises au cognac.