clou rouillé

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Cocktail d'ongle rouillé servi dans un verre de roche sur un grand glaçon

Pendant des décennies, l'un des cocktails les plus chauds était le Rusty Nail. Mais après une bonne course, la simple combinaison de scotch et de liqueur à base de scotch Drambuie, un mot dérivé du gaélique signifiant la boisson qui satisfait, est tombée de la plupart des menus de bar et est rarement commandée par les clients.



Tout aussi mystifiante que sa disparition était son apparition en premier lieu. La lignée de la puissante libation après le dîner est contestée, beaucoup pensant qu'elle a été inventée en 1937 pour le salon British Industries Fair. Il apparaît dans l’édition de 1967 du Old Mister Boston Official Bartender’s Guide, le livre de cocktails de référence tout au long du XXe siècle après la prohibition. (Une boisson similaire, surnommée le Little Club # 1, est incluse dans le Bottoms Up de Ted Saucier en 1951.)



À la fin des années 1960, bars à la Nouvelle-Orléans et New York servaient la concoction, et avez-vous essayé un Rusty Nail? était un refrain courant. Le Rusty Nail est souvent attribué aux barmans intelligents du 21 Club de Manhattan au début des années 1960. C'est logique, étant donné que l'établissement a créé le fameux B & B - moitié Bénédictine et moitié cognac - aussi. Il est facile d’imaginer que le talentueux équipage a appliqué la même formule à un autre cordial et liqueur, mais je n’ai pas pu étayer cette affirmation.

La tradition raconte que le Rat Pack était amoureux de la boisson, ce qui a peut-être été responsable du large attrait de ces années. Dans les années 1970, j'ai mixé beaucoup de Rusty Nail aux joints où je travaillais à New York. Ils ont également été un succès chez P.J. Clarke, un repaire de fin de soirée préféré de Frank Sinatra.



Comme pour beaucoup de classiques, la recette varie énormément. Ted Haigh, l'auteur de Spiritueux vintage et cocktails oubliés , aime deux parties de scotch pour une partie de Drambuie; Old Mister Boston demande un ratio de un pour un; et de nombreuses versions modernes sont beaucoup plus sèches, certaines suggérant quatre parties de whisky pour une partie de liqueur. Vous pouvez également remplacer le bourbon par du scotch et obtenir un Rusty Spike. Mais le Rusty Nail est un classique pour une raison, et le ratio de deux pour un sera toujours un bel exemple de la boisson.

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Ingrédients

  • 1 1/2 onces scotch

  • 3/4 once Drambuie



Pas

  1. Ajouter le scotch et le Drambuie dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

  2. Passer dans un verre à whisky sur un gros glaçon.