Rye Whiskey 101: ce que vous devez savoir

2022 | Spiritueux & Liqueurs
Seigle à l'ancienne

Le bourbon et le scotch sont peut-être de gros vendeurs, mais la boisson de choix de nombreux connaisseurs de whisky est de plus en plus souvent un verre de seigle .



Jusqu'à récemment, cet esprit historique américain s'estompait dans l'obscurité. Les magasins d'alcool et les bars ne stockaient généralement que quelques vieilles bouteilles poussiéreuses. Mais il y a eu une renaissance miraculeuse de la catégorie du seigle, et les buveurs apprécient maintenant ses grandes saveurs épicées et impétueuses. Les distillateurs ont maintenant du mal à répondre à la demande.



Le seigle a beaucoup en commun avec cet autre whisky américain, le bourbon, et les deux spiritueux sont généralement produits dans les mêmes distilleries du Kentucky en utilisant des méthodes similaires. Les deux sont généralement fabriqués à partir de maïs et de seigle, mais le rapport des ingrédients est très différent. Le whisky de seigle est composé d'au moins 51% - vous l'avez deviné - de seigle, tandis que le bourbon est composé d'au moins 51% de maïs. Le pourcentage plus élevé de maïs rend le bourbon plus doux et plus doux. (Vous pouvez facilement goûter la différence si vous en faites un Manhattan avec du bourbon et un autre avec du seigle.) Les deux spiritueux sont également vieillis dans de nouveaux fûts de chêne américain carbonisés.

Pour compliquer les choses, le whisky canadien est parfois aussi appelé seigle. Les distillateurs de notre nord utilisent les mêmes céréales, mais le produit fini est généralement un mélange lisse au lieu d'un whisky pur.



Voici une photo d’orthographe avec votre verre de seigle. Le whisky d'Écosse, du Canada et du Japon est épelé sans e. Le whisky d'Irlande et des États-Unis est généralement orthographié avec un e.

Comment boire du seigle

Vous ne pouvez pas faire un bon Démodé , Sazerac ou Manhattan sans seigle. L'esprit peut également être associé au soda ou au soda au gingembre, ou être bu pur, pur ou sur les rochers.

Marques de seigle remarquables

Black Maple Hill, Bulleit , High West , Jim Beam , McKenzie, Michter’s, Old Overholt, Old Potrero, Old Rip Van Winkle, Pikesville, (Ri) 1, Rittenhouse , Réserve de Russell , Sazerac, Templeton, Tuthilltown



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