Quand il s'agit d'utiliser du vin blanc tranquille dans des cocktails, ne dormez pas sur du sauvignon blanc. Ce cépage sec et herbacé est généralement réputé pour sa vivacité et, selon le climat et la maturité du raisin, son large éventail de notes fruitées allant des agrumes ultra acidulés aux fruits tropicaux brillants comme l'ananas et le fruit de la passion.

L'idée originale d'Alex Day, l'un des cerveaux du légendaire bar à cocktails Mort & Cie , ce coup de poing change la donne, surtout pour ceux qui aiment recevoir. Mettre à l'échelle un véritable cocktail digne d'être servi dans l'un des meilleurs bars du monde est beaucoup moins compliqué qu'il n'y paraît.

Par-dessus tout, les cocktails au vin blanc sont légers et rafraîchissants, [et] sont incroyablement faciles à préparer, que ce soit pour deux ou une fête, déclare Jake Pippin de Casier du diable , un producteur de vin chilien. Les cocktails à base de vin sont beaucoup moins alcoolisés que les boissons à base de spiritueux, mais restent incroyablement complexes, légers et brillants ou riches et crémeux avec des nuances et des couches de saveurs évolutives.

Selon Pippin, le sauvignon blanc est un vin particulièrement polyvalent à utiliser dans les cocktails grâce à sa gamme robuste de saveurs et de caractéristiques. Il peut être brillant et léger avec beaucoup de saveurs d'agrumes, comme le sauvignon blanc chilien, ou il peut être plus corsé avec des saveurs plus riches, comme le sauvignon blanc de Bordeaux. En tant que tel, vous voudrez sélectionner votre vin en conséquence en fonction des profils de saveur des autres ingrédients de votre cocktail. Dans ce cas, vous utiliserez des notes d'aigre-doux, d'agrumes Apérol , qui se marie le mieux avec un sauvignon blanc plus frais et piquant, note Pippin.

Alors remplissez vos bacs à glaçons et envisagez d'investir dans un ensemble de bols à punch vintage, car ce punch est sur le point de devenir votre nouveau truc de fête.

Ingrédients

• 3 onces de vin de sauvignon blanc
• 1/2 once d'Apérol
• 1/2 once de jus de pamplemousse, fraîchement pressé
• 1/2 once de jus de citron, fraîchement pressé
• 1/4 once sirop simple
• Club soda, réfrigéré, pour garnir

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients sauf le soda dans un shaker avec de la glace et secouer jusqu'à ce qu'il soit bien frais.

   
   
   

2. Filtrer dans un verre highball rempli de glace fraîche.

3. Garnir de club soda et remuer brièvement et doucement pour combiner.