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Connue pour ses plages de sable, ses fruits de mer salés et ses vins d'influence volcanique, la Sicile est la Mecque des amateurs de tout ce qui est fumé, salin et axé sur le terroir. Si les rouges terreux, les blancs rafraîchissants ou les sucrés vins de dessert êtes votre truc, alors cette île a quelque chose de délicieux pour vous.

D'où vient le vin sicilien ?

Le vin sicilien est produit sur l'île italienne de Sicile, située au large de la pointe sud de l'Italie continentale. C'est la plus grande île de la mer Méditerranée et elle est surtout connue pour son terrain cendré et volcanique.

Comment est fabriqué le vin sicilien ?

Les vins de Sicile sont vinifiés dans une variété de styles, et leurs profils aromatiques finaux dépendent de l'endroit où le fruit a été cultivé, de la façon dont il a été vinifié et du type de récipient dans lequel il a vieilli. Le vin de Sicile est produit en rouge, blanc, rosé et orange (contact avec la peau) format. Bien que la plupart des vins de l'île soient vinifiés secs, la Sicile possède également une solide production de vins doux, notamment dans les régions de Marsala et de Pantelleria.

Quels raisins sont utilisés dans le vin sicilien ?

La Sicile abrite un certain nombre de variétés indigènes, et la plupart des vins produits sur l'île sont fabriqués à partir de ces raisins indigènes (par opposition aux variétés internationales, plus facilement reconnaissables). Les cépages blancs populaires comprennent le carricante, le catarratto, le grillo et l'inzolia. Pour les rouges, les raisins courants comprennent le frappato, le nero d'avola, le nerello mascalese et le perricone.

À quoi ressemble le terroir sicilien ?

Bien qu'il existe de nombreux microclimats plus petits, la Sicile est surtout connue pour ses sols volcaniques, ses brises marines côtières et son terrain montagneux. La région abrite 23 DOC dispersés dans une poignée de régions, dont les plus connues sont l'Etna, Marsala et Vittoria.

Quel est le goût du vin sicilien ?

Les saveurs exactes trouvées dans les vins siciliens sont très spécifiques à leur producteur, variété et région. Cependant, la plupart des vins siciliens de la région de l'Etna sont marqués par des notes minérales distinctes de cendre et de fumée en raison de leur proximité avec l'Etna. Les vins blancs côtiers d'autres parties de l'île ont tendance à être frais et salins.

Les rouges à base de Nero d'avola ont tendance à être terreux et fruités (pensez pinot noir -meets-nebbiolo), alors que les vins à base de frappato ont tendance à être plus légers sur leurs pieds, comme gamay du Beaujolais . Les vins doux à base de zibibbo de Pantelleria sont aromatiques et pleins de saveurs, tandis que les vins fortifiés de Marsala peuvent s'étendre sur tout le spectre. En bref, quelle que soit la préférence de votre palais, il y a certainement un vin sicilien pour vous.

Qu'est-ce qui fait de bons accords mets-vins avec le vin sicilien ?

En raison de leur polyvalence, les vins siciliens se marient avec une pléthore de plats. Les expressions salées et non boisées d'inzolia, de grillo ou d'Etna bianco (carricante, catarratto, etc.) prennent vie lorsqu'elles sont servies avec des fruits de mer saumurés et des plats crus frais. Les frappatos aux fruits brillants sont délicieux avec une variété de charcuterie et d'apéritifs, surtout lorsqu'ils sont servis avec un léger frisson. Les rossos de l'Etna cendré sont un accord paradisiaque avec les viandes fumées et les légumes sur le gril. Et pour finir le repas en beauté, rien de mieux qu'un zibibbo façon passito avec des pâtisseries d'inspiration italienne. Cannoli, quelqu'un ?

Ce sont six bouteilles à essayer.

Benanti Etna Bianco