Demandez au barman ou à l'historien des cocktails le plus proche de vous décrire le côté sud et vous recevrez probablement diverses réponses. Certains disent que c'est un Vrille à la menthe servie dans un verre à cocktail. D'autres le décrivent comme un produit à base de gin Comme Julep servi sur glace. Il est possible que la boisson porte le nom du quartier South Side de Chicago, ou peut-être qu’elle ait été inventée au Southside Sportsmen’s Club de Long Island. Quel que soit le cas, le South Side et sa combinaison rafraîchissante de gin, d'agrumes, de sucre et de menthe est un cocktail classique à connaître et à boire.

La recette remonte au moins à 1916, lorsqu'elle est apparue dans le livre de Huge Enslinn, Recipes for Mixed Drinks, sous le nom de South Side Fizz. Sa version demandait du gin, des jus de citron et de lime, du sucre, de la menthe et du soda. Perdez les bulles et éliminez l'un des agrumes, et vous obtenez le côté sud tel que nous le connaissons aujourd'hui.

Plusieurs comptes rattachent la création du South Side au 21 Club à New York, un bar qui a afflué d'innombrables South Sides au fil des décennies. Mais étant donné que la première itération du célèbre speakeasy n'a ouvert qu'en 1922, il est plus probable que le bar ait popularisé la boisson plutôt que de l'inventer.

Parcourez les recettes de South Side dans les bars à cocktails aujourd'hui, et vous trouverez des boissons à base de citron et d'autres à base de citron vert. Cette kerfuffle aux agrumes peut provenir de la recette d'Enslinn contenant les deux jus. Il a bon goût avec du citron ou du citron vert, mais le Club 21 a servi le leur avec du citron, tout comme cette recette.

Lors de la préparation du cocktail, traitez délicatement la menthe. Un battage trop vigoureux mettra en valeur les notes amères de l’herbe plutôt que ses qualités sucrées et aromatiques. Le double filtrage du contenu (filtrage de la boisson à travers un tamis à mailles fines) garantira qu'aucun des morceaux de menthe déchirés n'entre dans votre verre et ne se coince inévitablement dans vos dents.

Ingrédients

• 5 feuilles de menthe
• 1 once de jus de citron, fraîchement pressé
• 2 onces de gin
• 1 once sirop simple
• Garniture: brin de menthe

Pas

1. Ajouter les feuilles de menthe et le jus de citron dans un shaker et écraser doucement.

   
   
   

2. Ajouter le gin et le sirop simple avec de la glace et secouer jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis.

3. Filtrer deux fois dans un verre à cocktail refroidi.

4. Garnir d'un brin de menthe.