Des cocktails comme le Mojito et Daiquiri donnent au rhum sa réputation rafraîchissante et le relèguent souvent au rang de boisson estivale, associée au soleil et aux lieux insulaires. La réputation est méritée, mais limitée. Les rhums, et particulièrement les rhums vieillis, fonctionnent tout aussi bien en hiver. L'alcool de canne à sucre savoureux est complexe et polyvalent et peut être combiné avec des ingrédients comme des agrumes d'hiver et des épices réchauffantes pour créer des boissons de saison, même pendant les mois les plus froids.

Storm the Beach vient de Le Cocktail Club à Charleston, Caroline du Sud. Le gérant du bar Ryan Welliver donne une tournure inventive au cocktail au rhum habituel en fusionnant deux types de rhum avec deux types d'agrumes. Cet accord reçoit un peu de douceur du falernum et une touche épicée via un sirop infusé à base de bâtons de cannelle et de graines de cumin grillées, tandis que quelques traits d'amer Tiki apportent complexité et équilibre supplémentaires.

Le plaisir ne s'arrête pas là. Storm the Beach est apposé avec une garniture de coquille de lime flamboyante qui est créée simplement en versant rhum overproof dans une coquille de chaux épuisée et l'embraser. Préparez-vous aux oohs et aux aahs des spectateurs assoiffés qui en résultent, suivis de leurs demandes pour que vous continuiez à boire.

Ingrédients

• 1 once de rhum Hamilton 86 demerara
• 1/2 once Plantation O.F.T.D. Rhum
• 1/2 once de Falemum
• 1/2 once de jus de pamplemousse, fraîchement pressé
• 1/2 once de jus de citron vert, fraîchement pressé
• 1/2 once de sirop de cannelle-cumin*
• 2 tirets Bittermens Elemakule Tiki Bitters
• Garniture : coquille de citron vert flamboyant

Pas

1. Ajouter les rhums, le falernum, le jus de pamplemousse, le jus de citron vert, le sirop de cannelle-cumin et les amers dans un shaker avec de la glace, et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

   
   
   

2. Filtrer dans un verre Collins ou une tasse Tiki sur de la glace pilée.

3. Coupez un citron vert en deux, pressez le jus d'une moitié, placez-le sur la boisson, versez du rhum overproof à l'intérieur de la coque et allumez soigneusement le feu.