Le Blood & Sand est un cocktail classique qui combine les ingrédients apparemment disparates du scotch, de l'eau-de-vie de cerise, du vermouth sucré et du jus d'orange. Il est apparu pour la première fois en 1930 en Le livre de cocktails Savoy par Harry Craddock, donc l'étrange boisson a résisté à l'épreuve du temps parce que, d'une manière ou d'une autre, cela fonctionne. Mais une fois que vous maîtrisez le classique, il est temps d’expérimenter l’une des nombreuses variantes du Sang et sable a engendré au fil des décennies. Cela inclut le Tart 'n' Sand du barman et ambassadeur de la marque Charlotte Voisey.

La tarte au sable commence là où elle devrait, avec un bon scotch . Voisey choisit Glenfiddich 12 ans, un single malt moelleux et miscible aux notes de poire fraîche et de chêne doux et subtil. À partir de là, elle prend quelques libertés réfléchies, remplaçant le jus de pamplemousse rose et le jus de citron pour le jus d'orange et remplaçant le vermouth sucré par du Lillet rouge, un apéritif à base de vin français. L’orange n’est cependant pas complètement perdue, car Voisey fait appel à Solerno, une liqueur à base d’oranges sanguines Sanguinello mûres de Sicile. Cela couvre toutes les bases, moins l'eau-de-vie de cerise.

Voisey réalise ce dernier ajout de saveur en mélangeant une poignée de cerises Luxardo marasca dans le shaker avant d'ajouter les composants liquides. Le fruit sucré et sirupeux ajoute une riche veine de saveur de cerise au cocktail et contribue à sa magnifique teinte rouge.

Le Tart ’n’ Sand n’est pas la version classique du cocktail que vous trouverez sur les menus des bars du monde entier, mais cela vaut la peine d’être dégusté. Avec son mélange d'agrumes acidulés, de liqueur d'orange richement parfumée et de cerises douces, il pourrait même être meilleur que l'original.

Ingrédients

• 4 cerises Luxardo marasca
• 3/4 once de whisky écossais single malt Glenfiddich âgé de 12 ans
• 3/4 once de liqueur d'orange sanguine Solerno
• 3/4 ounce Lillet rouge aperitif
• 1/2 once de jus de pamplemousse rose, fraîchement pressé
• 1/4 once de jus de citron, fraîchement pressé
• 2 traits d'amer orange
• Garniture: roue orange

Pas

1. Dans un shaker, écrasez les cerises.

2. Ajouter le scotch, la liqueur d'orange sanguine, le Lillet rouge, le jus de pamplemousse rose, le jus de citron et les amers à l'orange dans le shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

   
   
   

3. Passer dans un verre à cocktail ou une coupe.

4. Décorer avec une roue orange.