Bien que je sois tout au sujet de célébrer les vacances avec les boissons appropriées, Thanksgiving est difficile . Ce jour de novembre 1621, les pèlerins - bénissent leurs âmes sombres et déterminées - se sont retrouvés à transpirer au bout d'une très longue et très fine ligne d'approvisionnement. Cela signifiait, entre autres, pas de vin, pas de bière et même pas de gin. (Les protestants anglo-saxons blancs sans gin? Cela ne vaut pas la peine d’y penser.) Alors, que disons-nous d’oublier la célébration à la 1621 et de prendre notre prochaine option.

Abraham Lincoln a officialisé la fête en 1863. À ce moment-là, non seulement il y avait beaucoup de boissons fortes à boire, mais nous, Américains, étions à la tête du monde dans les arts mixologiques. Pour preuve, j'offre l'USS Richmond Punch, une concoction de l'époque de la guerre civile baptisée du nom d'un navire qui allait devenir l'un des plus anciens de l'histoire de la marine. Cela peut sembler prendre du temps, mais quelle meilleure façon de garder les cintres occupés pendant que vous cuisinez? (Alternativement, vous pouvez le préparer la veille.) Et après quelques tasses de ce mélange riche, délicieux et stimulant (vous pouvez remercier le thé pour cette dernière partie), vous aurez quelque chose à remercier vraiment.

Ingrédients

• 6 citrons
• 1 1/2 tasse de sucre ultrafin
• 2 tasses de thé noir infusé fort (2 sachets de thé infusés dans 16 onces d'eau)
• 2 tasses de rhum jamaïcain noir (comme Smith & Cross ou Myers)
• 2 tasses V.S. ou cognac de qualité V.S.O.P.
• 2 tasses de porto rubis Graham’s Six Grapes
• 4 onces de Grand Marnier
• 1 500 ml (2 bouteilles de 750 ml) de soda ou de champagne club
• Garniture: 20 tranches de citron
• Garniture: muscade râpée

Pas

Pour environ 20 personnes.

1. Placez un bol de 2 ou 3 litres d'eau dans le congélateur et laissez congeler toute la nuit.

   
   
   

2. Épluchez 6 citrons avec un éplucheur à légumes à lame pivotante, en essayant de ne pas obtenir de moelle blanche.

3. Dans un bol, mélanger les pelures avec 1 1/2 tasse de sucre ultrafin et laisser reposer pendant une heure pour que l'huile de citron soit lessivée.

   
   
   

4. Extraire le jus des citrons pelés et ajouter le jus au mélange de sucre, avec le thé.

5. Filtrer les pelures et verser dans un récipient de 1 gallon.

6. Ajouter le rhum, le cognac, le porto et le Grand Marnier et réfrigérer au moins 1 heure et jusqu'à quelques nuits.

7. Pour servir, démoulez le bloc de glace dans un bol à punch de 2 gallons.

8. Ajouter le bouillon de punch réfrigéré et compléter avec le soda club (ou, si vous vous sentez aventureux, du champagne).

9. Verser dans des coupes à punch et garnir chacune de muscade râpée et d'une fine tranche de citron.