Orange tu es content d'avoir demandé?

Vous avez acheté un spiritueux ou une liqueur parce qu'une recette de cocktail demandait une quantité infime. Maintenant, vous êtes coincé avec les 9/10 restants de la bouteille et quoi en faire. Pas de soucis. Les barmans économes donnent des conseils et des recettes pour extraire jusqu'à la dernière goutte d'un ingrédient sous-utilisé afin qu'il n'accumule pas la poussière sur l'étagère de votre bar.

Qu'est-ce qui est brillant et orange et que l'on trouve partout dans les gobelets à vin ? L'Aperol Spritz, une combinaison rafraîchissante d'aperitivo italien Aperol, de prosecco et de club soda, une boisson si populaire que la recette est imprimée au dos de chaque bouteille. Considéré comme une alternative plus douce à son spiritueux frère, Campari, Aperol, avec ses saveurs d'orange, de gentiane, de rhubarbe et de quinquina, a moins de la moitié de sa teneur en alcool et une amertume plus subtile teintée de notes d'agrumes zestées. Malgré l'omniprésence du Spritz, Aperol n'est pas seulement un poney à un tour. Si vous cherchez des façons de l'utiliser au-delà de la gorgée de patio, ces barmans intelligents ont trouvé quelques idées.

Étant donné qu'Aperol prend vraiment vie lorsqu'il est combiné avec des bulles, la façon la plus transparente d'expérimenter Aperol est de riff sur ce Spritz, déclare Grant Gedemer, directeur de la nourriture et des boissons à l'hôtel Godfrey à Chicago qui utilise du rosé pétillant au lieu du prosecco et ajoute fruits frais de saison. Vous pouvez également l'ajouter à un Gin & Tonic , dit-il. La sécheresse ajoute un joli complément aux agrumes, et l'effervescence fait également ressortir sa saveur.

Bien qu'amer, il est fondamentalement léger et se prête à se marier avec de nombreuses autres saveurs, explique Joe Palminterri, directeur de la restauration à l'hôtel Hamilton à Washington, DC. Il utilise également des produits de saison pour les variations d'Aperol Spritz, dont un avec du cantaloup confus, amers à l'orange et prosecco et un autre avec des citrons verts confus, de la vodka aromatisée aux baies et du soda citron-lime. L'ajout d'épices complémentaires telles que la cannelle, la muscade, la cardamome et le curcuma augmente la complexité de chaque cocktail.